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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 鶏手羽先梅煮込みレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!?2013年2月18日放送

「鶏手羽先の梅煮込みレシピ」

今日のはなまるマーケットのとくまるは、健康長寿の秘訣は肉食!
高齢で活躍されている方の秘訣は、お肉を良く召し上がってらっしゃるそうです。

野菜を中心にされた方が健康に良いと思ってました。
高齢者の方にとって、お肉(油脂などの動物性タンパク質食品)が絶対に必要と言うことです。

そして、3食をきちんと取り牛乳を毎日摂るのが良いそうです。
今迄、聞いた事が無かったのですがアルブミンと言うタンパク質。
年齢と共に下がっていくそうです。

アンチエイジングレストランのRire (リール)のオーナーシェフ。
堀知佐子さんが鶏肉を使ったお料理を伝授してくれましたね。
毎日おいしいアンチエイジングクッキング 素材選びと調理法...

鶏肉を梅干しで煮込んだら、サッパリとして美味しそうですね。

■鶏手羽先の梅煮込みの作り方
材料(2人分)

手羽先 6本
梅干し 3個
白菜 2枚
シイタケ 2枚
昆布 3g・・細かく刻む
水 450cc
酒 大2
しょう油 小2
パセリ 適量

作り方
1.手羽先の皮目を下にして、フライパンに油をひかずに弱火で両面焼いていく。

2.クッキングペーパーで余分は油をふき取り、水、梅干し、昆布を入れ、10分蓋をせずに中火で煮立たせる。

3.手羽先の表面が見えてきたら、酒、しょう油、白菜、シイタケ、落し蓋をする。

4.2、3分煮詰め水分がなくなってきたら、器に盛りパセリを振りかければ完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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