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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 玉葱(たまねぎ)レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年9月21日放送
「玉葱(たまねぎ)レシピ」

我が家では、玉ねぎは常備野菜として、ベランダにいつも吊るしてます。
色んなお料理に使えて、とても便利で甘みもアップしますね。

玉葱を下してドレッシングにしたり、薬味に使用します。
たまねぎを刻んだり、おろしたりすると目が痛いのがきついですね。
はなまるマーケットでは、たまねぎすりおろし法も伝授、玉ねぎレシピも豊富でしたね。

玉葱は、血液をサラサラにすると言うイメージがあったのですが!!
今日のはなまるマーケットを見て、驚きの栄養源でしたね。

▼玉ねぎの栄養
グルコキニン=血糖値を下げる
硫化アリル=血管を拡張させて血流を良くし、血圧を下げる
ケルセチン=脂肪の排出、強い抗酸化作用
チオスルフィート=血栓を溶かす


▼タマネギすりおろし法
(玉葱がバラバラにならず、目が痛くならない)
タマネギを縦4等分に切り、ラップをして凍らせる
すりおろすとき4〜5分置いておくとすりおろしやすくなる。


■タマネギドレッシング
材料(※全量あわせると約1/2カップ分)

タマネギ(すりおろし) 大さじ1
しょう油 大さじ1
ハチミツ 小さじ1
酢 大さじ1
サラダ油 大さじ3

作り方
1.全ての材料をよく混ぜ合わせれば完成。
※焼き魚、豆腐ステーキなどに合う

■オニオンクリームドレッシングレシピ
材料(※全量あわせると約50g分)

タマネギ(すりおろし) 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
マスタード 小さじ1
塩 小さじ1/4
マヨネーズ 大さじ3

作り方
1.全ての材料をよく混ぜ合わせれば完成。
※焼き海老、豚の冷しゃぶなどに合う


■あめ色タマネギディップレシピ
材料(※作りやすい分量)

あめ色タマネギ 100g
オリーブ油 大さじ3
塩 2つまみ

作り方
1.全ての材料をペースト状になるまでよく混ぜ合わせれば完成。
※そのまま焼いたパンの上にのせる他、粉チーズやトマトと合わせても美味しい


■タマネギスープレシピ
材料(14杯分)

タマネギ 8個(2kg)・・輪切りにして1p角に切る
シメジ 2パック・・軸を取り、横半分に切る
刻み昆布 20g
ニンニク 1片・・みじん切りにする
ショウガ 1片・・千切りにする
めんつゆ(2倍濃縮) 200cc
コンソメスープの素 4個
水 2L
酢 大さじ1と1/3
コショウ 少々

作り方
1.全ての材料を圧力鍋に入れる。
※水で洗ったタマネギの皮を入れて煮込んだ湯を使うとさらに栄養アップ。
2.強火で加熱し、圧がかかったら極弱火にして8分加圧し、 圧力が完全に下がれば完成。

病気にならない玉ねぎ健康レシピ

マガジンハウス発行

 




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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