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はなまるマーケット料理レシピ

れんこん入り肉団子 3分クッキング

荻野恭子さん 3分クッキング〜2011年9月14日放送
「れんこん入り肉だんごレシピ」

レンコンをタップリ使った歯ごたえの良いレンコン入り団子!
子供が喜びそうな、お夕食やお弁当にピッタリのお料理ですね。

れんこんは、夏の疲れを取ってくれる栄養がタップリ!!
ムチンが胃壁を保護してくれ、タンニンは、胃潰瘍、十二指腸潰瘍にも良いそうです。

そして、以外にもビタミンCが豊富で、美肌や風邪予防など、色々期待できますね。

れんこん入り肉だんごに使うひき肉は、脂身の多めのものが合うそうです。
肉だねに水を加えるとやわらかいだんごに仕上がりに!!
肉だねは粘りが出るまで全体をよく混ぜることが大切との事です。


■れんこん入り肉だんごレシピ
材料 4人分

(肉だんご)
豚ひき肉 300g
れんこん 100g・・皮をむき、粗みじん切りにする
粗塩、砂糖 各小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
こしょう 少々
水 大さじ2
卵 1個
片栗粉 大さじ1

(花椒塩)
 花椒 小さじ1
 粗塩 小さじ1

サニーレタス 適量


作り方
1.ボウルに豚ひき肉、粗塩、砂糖、しょうゆ、酒、こしょう、水を入れて手でよく練る

2.卵を割り入れ、片栗粉を加えてさらに練り混ぜる。

3.全体になじんだら、れんこんを加えてざっくりと混ぜる。

4.フライパンに揚げ油を2〜3cm深さに入れ、中温(170℃)に熱する。

5.生地をスプーンで丸く形作りながら落とし入れ、きつね色にこんがりと揚げる。

6.すり鉢に花椒を入れてよくすりつぶし、粗塩を加えてすり混ぜる。

7.器にサニーレタスと肉だんごを盛り、花椒塩を添える。

8.好みでサニーレタスで肉だんごを巻いて食べる。

ボウルひとつでおかずパン 「いただきます」まで90分!

まるで、ご飯を炊くように手軽にパンが作れます。
おにぎり感覚でおかずを包んで、のせて、はさむだけ。

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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