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はなまるマーケット料理レシピ

桝谷周一郎さんパスタレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2011年9月13日

オステリア ルッカの店主 桝谷周一郎さんから教わるお料理!
虹川美穂子さんのご主人である、桝谷周一郎さん!ご登場!

今日の料理は、人気店から教わる2つだけレシピとまかないレシピ!
そこで、3つの人気店から、秋の食材で、2つだけレシピとまかないレシピを伝授。

里いものパスタは、今まで見たことも無い新感覚♪
ネバネバとしたサトイモが、パスタに絡んで美味しそうでしたね。

☆オステリア ルッカ店主 桝谷周一郎さん〜

◎桝谷周一郎さんの秋のヘルシー食材!サトイモで作るまかない料理

■サトイモのネバネバパスタレシピ
材料(2人分)

サトイモ(中)4個
パスタ 160g
アサリ 200g
ニンニク 1片
オリーブ油 適量
白ワイン 適量
パスタの茹で汁 150cc
黒コショウ 少々

作り方
1.電子レンジ(600W)で4分加熱したサトイモの皮をむく。

2.オリーブ油をひいたフライパンで細かく刻んだニンニクを弱火で炒める。

3.アサリ・白ワイン・パスタのゆで汁を入れ、手でつぶしたサトイモを加える
※サトイモは、手でつぶすのがポイント♪

4.蓋をしてアサリが開くまで蒸す。

5.アサリの殻と身をはがしたらソースが完成。

6.パスタを8分ほど茹で、ソースと和えてお皿に盛りつけ、黒コショウをかければ完成。



◎2つだけレシピ イワシ+春巻きの皮
■イワシの春巻きレシピ
材料(4個分)

イワシ 4尾
春巻きの皮 4枚
粒マスタード 適量
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ3

作り方
1.春巻きの皮の上に三枚におろしたイワシを広げ、 マスタードをつける。

2.水で溶いた小麦粉を皮に塗って巻いたら、 オリーブ油でキツネ色になるまで揚げて完成。

セッサタクマの10分でできる新メニュー ブルームなシェフ8人
川越達也 笠原将弘 吉岡英尋 桝谷周一郎 武本賢太郎 佐藤雄一 山下正人 中山幸三


「セッサタクマ」とは、東京の代官山、恵比寿、広尾界隈で店を構える8人のシェフグループの名前。

いろいろなメディアで取り上げられることも多い8人が、
本書では超簡単なメニュー作りに挑戦。
お店で供される味とはまた違う、ユニークかつおいしい10分料理の数々を披露している。

 






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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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