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はなまるマーケット料理レシピ

なすび亭 吉岡英尋さんレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年9月13日放送

なすび亭の材料2つだけレシピ♪秋のまかないレシピ!!

渋谷の恵比寿にある人気店!なすび亭♪吉岡英尋さんのお料理を伝授!!

今日のはなまるマーケットは、人気料理店から主婦に嬉しいお料理レシピ。
給料日前など、今、旬で安い食材で、栄養あるお料理の参考になりますね。

しかも、きのこなど、ヘルシーなので、夏太り対策にも最適!!

☆なすび亭 吉岡英尋さん〜

◎豆腐+鮭
■鮭の麻婆豆腐風レシピ
材料

鮭 3切
木綿豆腐 1丁・・さいのめに切る
ゴマ油 適量
豆板醤 小さじ1
ニンニク小さじ1・・すり下ろす
水 500cc
しょう油 大さじ2
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方
1.油をひいたフライパンで鮭を両面に焼き色が付くまで焼きいて身をほぐす。

2.にんにく、豆板醤をゴマ油で炒めたら、 ほぐした鮭・水・しょう油を加える。

3.溶いた味噌、砂糖、鶏がらスープの素、豆腐を加え火を通す。

4.火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。


◎秋のまかない料理レシピ
■ミックスキノコの春雨麺レシピ
材料(4人分)

シメジ 1パック
エリンギ 3本
シイタケ 5枚
緑豆春雨 80g
水 1リットル
酒 大さじ2
薄口しょう油 大さじ2
塩 少々
だしの素(顆粒) 大さじ1

作り方
1.フライパンでシイタケ・シメジ・エリンギを焼き目が付くまで焼く。

2.水・酒・薄口しょう油・塩・顆粒だしを加え、一煮立ちさせる。

3.そこに、戻す前の春雨を入れ4〜5分煮たら完成。

おうちでも簡単! サッと作れる極うま和食

おうちでも簡単! サッと作れる極うま和食 吉岡英尋/著

 



なすび亭
住所=東京都渋谷区恵比寿1-34-1
営業時間=18:00〜
定休日=日曜・祝日



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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