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はなまるマーケット料理レシピ

レンコンレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年9月12日放送
「レンコンレシピ」

秋から冬にかけて旬のレンコン!!

レンコンは、ムチンの栄養で、胃に良い食品って事は有名ですね。
そして、ビタミンCも豊富なので、美肌やダメージ肌の改善にも良いそうです。

夏の疲れた体を癒すには、最適な食材と言うことでした。
その内容は、レンコンに含まれるポリフェノールで免疫力アップするそうです。

レンコンは、キンピラにしたり、はさみ揚げなど、子供達が大好きです。
時間のある時は、レンコンをおろして、ハンバーグのようにして焼いても美味しいですね。

今日のはなまるマーケットでは、レンコンのお料理レシピが満載!
インフルエンザ時など、進んで食べたいですね。


☆はなまるマーケットのレンコンレシピ
■れんこんカツレシピ
材料・2人分

レンコン  160g・・皮をむいて、5oの厚さに切る
豚バラ肉(薄切り)  120g
卵  1個
パン粉   適量
小麦粉  適量

作り方
1.レンコンに豚バラ肉を1周ぐるっと巻きつける。

2.小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

3.170〜180℃の油で2分ほど揚げれば、レンコンカツの出来上がり。
※タマネギとニンジンを加え、卵でとじ、カツ丼にしても美味しいそうです。

■レンコンの蒲焼
材料・2人分

レンコン  320g・・皮をむいてレンコンをすりおろし、水分を軽く切る
海苔  適量
上新粉  大さじ1
砂糖  小さじ1
タレ  適量(市販のウナギ用)

作り方
1.レンコンのすり切れなかったレンコンの端の部分は、みじん切りにして、 ボウルに入れる。

2.上新粉と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

3.一口大に切ったノリの上に5ミリくらいの厚さに塗りつける。

4.油を引いたフライパンを熱し、中火で海苔の面から焼いていく。

5.2分ほど焼いたらひっくり返し、もう片面を表面に焦げ目がつくまで7分ほどしっかり焼く。

6.焼けたら、熱いうちに、たれを塗れば出来上がり。


■れんこんカレースープレシピ
材料(4人分)

ブロッコリー75g
タマネギ  250g
ニンジン  100g
カボチャ  75g
ジャガイモ  100g
レンコン  50g(具材)
水  900cc
カレールウ  50g
しょう油  大さじ1
レンコン  50g(すりおろし用)

作り方
1.ブロッコリー、タマネギ、ニンジン、カボチャ、ジャガイモ 、レンコンはカレーを作るのと同様に適度な大きさに切る

2.火が通るまで煮て、カレールーを入れ、溶けたらいったん火を止める。

3.1分ほど置いて粗熱をとったら、すりおろしたレンコンを入れてよく混ぜる

3.再び温めなおしたらレンコンカレースープの出来上がり。

◎友近さん 絶品レンコン料理レシピ
■レンコングラタンレシピ
材料(2人分)

レンコン200g・・皮をむき、厚さ5o位の輪切りにする
ブロックベーコン60g・・1p角に切る
モッツァレラチーズ  30g
ピザ用チーズ  40g
塩  適量
ブラックペッパー  少々

作り方
1.レンコンを170〜180℃の油で1分半程度、素揚げし、油をきって塩を振る。

2.レンコンを、グラタン皿に並べて、ブロックベーコンを散らす

3.モッツァレラチーズもちぎって散らす。その上からピザ用チーズを振りかける。

4.オーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。

5.焼けたら、最後にお好みでブラックペッパーをかければ出来上がり。

■レンコンピザレシピ
材料(2人分)

レンコン150g・・皮をむいてスライサーで薄く切る
ベーコン3枚・・一口サイズに切る
ピーマン1個・・薄い輪切りにする
ピザ用チーズ適量

作り方
1.油を引いたフライパンを中火で熱し、ピザ生地になる様に、レンコンを重ねて並べていく。
※均等の厚さになる様に並べるのがポイント!

2.フライ返しで押しつけながらレンコン同士をくっつけ、 片面に焦げ目がついたらひっくり返す。

3.ピザ用チーズ、ベーコン、ピーマンをトッピングしフタをして蒸し焼きに。

4.チーズが溶けたら出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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