簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

山芋料理レシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年8月18日
「山芋料理レシピ」

スタミナ食材の山芋は、色んなお料理に使えて便利ですね。
山芋を下したり、刻んだり、揚げたり、煮たり、炒めたりと大活躍しています。

ヤマイモの栄養は、ビタミンB1(疲労回復)食物繊維(整腸作用)!
ムチン(胃粘膜保護、肝機能向上)プロテアーゼ、アミラーゼ(胃腸の働きの活性化)など!
栄養たっぷりで、夏バテは勿論、疲労回復に最適ですね。

【送料無料】世界一の長寿村のレシピ

■とろろ汁レシピ
材料(4人分)

長イモ250g
だし90cc
しょう油小さじ2
みりん大さじ3
酒少々
塩適量
卵1個
酢小さじ1と1/2

作り方
1.カツオで取っただしに、しょう油、みりん、酒、塩を加えて、よく混ぜて 合わせ調味料を作る。

2.溶いた卵に、長イモのとろろ、先ほどの合わせ調味料を加えよく混ぜ合わせる。

3.最後に隠し味として、酢を加える。

4.ご飯の上にかければ完成。


■長イモのとろろみそ汁レシピ
材料(4人分)

長イモ60g
片栗粉大さじ1
だし400cc
みそ30g

作り方
1.すりおろしたとろろに片栗粉を混ぜ合わせタネを作る。

2.タネをスプーンで丸め、煮立っただしに落とすようにして加える。

3.味噌を溶かせば完成。


■とろろドレッシングレシピ
作り方

1.好みのドレッシング2に対し長イモのとろろを1加えて混ぜ合わせ完成。

■入りだし巻き玉子レシピ
材料(2人分)

長イモ30g
卵2個
しょう油小さじ1
みりん小さじ1
だしの素(顆粒)小さじ1/2

作り方
1.卵に、しょう油、みりん、顆粒だしを加え、混ぜ合わせる。
※長イモは水分が多いので、顆粒だしを使用すると焼きやすくなる。

2.最後にとろろを加え、軽く混ぜ合わせる。

3.油をひいたフライパンで焼き上げれば完成。


■長イモの照り焼きレシピ
材料(2人分)

長イモ120g
みりん大さじ2
しょう油大さじ2
だし大さじ1
砂糖大さじ1/2

作り方
1.長イモを5cmの輪切りにし、ラップをして電子レンジ600wで3分加熱する。

2.加熱した長イモを、油をひいたフライパンで強火で両面を焼いていく。

3.みりん、しょう油、だし、砂糖を加えて混ぜ、合わせ調味料を作る。

4.長イモの両面に、こんがりと焼き色がついたら弱火にし、合わせ調味料を加え、長イモとよく絡ませれば完成。


■長イモのゴマ和えレシピ
材料(2人分)

長イモ200g
小麦粉大さじ1と1/2
卵1個
すりゴマ50g
みそ30g
砂糖大さじ2と1/2

作り方
1.長イモの皮をむき、少し大きめの乱切りにする。

2.長イモに小麦粉をまぶし、弱火にしたフライパンに入れて、揚げ焼きにしていく。

※長イモはすぐに焦げるので低めの温度でじっくり火を通す。

3.溶いた卵に、すりゴマ、みそ、砂糖を加え混ぜ合わせ、ゴマだれを作る。
4.6分ほどで長イモがキツネ色になるのでフライパンから取り出し、ゴマだれに絡めれば完成。


■ねばねばきざみ夏野菜レシピ
材料(4人分)

大和芋200g
キュウリ1本
ナス1個
オクラ5本
ミョウガ2個
万能ネギ2本
青シソ3枚
ショウガ1片
めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
塩小さじ1

作り方
1.大和芋、キュウリ、ナス、を5mm各ほどのサイコロ状に切る。

2.塩ずりしたオクラ、ミョウガ、万能ネギを薄切りにする。

3.青シソ、ショウガはみじん切りにする。

4.めんつゆと塩を混ぜ合わせ、野菜にかけて冷蔵庫で冷やせば完成。

.プリント用レシピはこちらアイデア料理の2品目、大和イモと味噌を使ったふわふわお焼きです。

■大和芋のふわふわお焼きレシピ
材料(2人分)

大和イモ200g
万能ネギ2本
干し桜エビ20g
みそ40g
米粉60g

作り方
1.大和イモをすりおろし、刻んだ万能ネギ、干し桜エビを入れて一度よく混ぜたら、 みそを少しずつ加えて混ぜる。
※一気に入れるとみそがダマになってしまう。

2.みそがしっかり混ざったら米粉を入れ、さらによく混ぜ合わせればタネが完成。

3.油をひいたフライパンにタネを入れて、中火で焼いていく。

4.こんがりと焼き目がついたらひっくり返し、両面焼きあがったら完成。


■大和イモのチーズガレットレシピ
材料(2人分)

大和イモ300g
塩適量
コショウ適量
オリーブ油大さじ1
バター10g
粉チーズ大さじ4

作り方
1.大和イモを薄く千切りにし、塩、コショウを加えてよく混ぜる。

2.フライパンにオリーブ油、バターを入れ中火にかけたら、千切りにした大和イモを入れて 焼いていく。

3.片面に焼き目がついたらひっくり返し、両面焼きあがったら、粉チーズをふりかける。

4.お好みで、コショウをふったら完成。


■揚げだしヤマトレシピ
材料(2人分)

大和イモ100g
豆腐1/2丁
片栗粉適量
だし200cc
塩少々
しょう油大さじ1/2
酒大さじ1/2
ショウガ少々

作り方
1.潰した豆腐にすりおろした大和イモ、片栗粉を入れてよく混ぜタネを作る。

2.180度に熱した油に、タネをスプーンで落としていき、きつね色になるまで揚げる。

3.鍋にだし、塩、しょう油、酒を入れて、ひと煮立ちさせる。

4.揚がったタネにお好みでショウガを添えて。だしをかければ完成。


■ふんわりコーンポタージュレシピ
材料(2人分)

大和イモ50g
牛乳300cc
コーン缶100g
コンソメスープの素5g

作り方
1.皮をむいた大和イモを、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。

2.ミキサーに加熱した大和イモ、牛乳、コーン缶、細かく潰したコンソメスープの素を入れて混ぜ合わせれば完成。
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.