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栗原はるみさんのスペアリブレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年 8月19日
「スペアリブレシピ」

8月のはるみキッチンは、沖縄の食材スペシャル!
今日の栗原はるみさんのお料理の食材は、マンゴーと豚肉を使ったお料理。
スペアリブを美味しく甘辛ソースの味付けは、マンゴー!!

スペアリブは、焼き方やタレの工夫が必要ですね。
コーラーを使ったり、マーマレードを使ってスペアリブを焼くと美味しいです。

栗原はるみさんは、マンゴーを使うことで、豚肉が柔らかでジューシーに。
しかも、甘みとコクがある、美味しいスペアリブに!


■スペアリブレシピ
材料 4人分
スペアリブ 800g
塩・・・小さじ1/2

マンゴー・・・1個(正味200g)(皮をむいて種から果肉をそぎ切る)
酒・・・1/2カップ

香味しょうゆ・・・大さじ3
(香味しょうゆの作り方)
しょうゆ1カップ
にんにくの薄切り2〜3片分
しょうがの薄切り小1片分
全部混ぜて、半日位漬ける

とんかつソース・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ1
サラダ油 ・・・大さじ1

作り方
1.スペアリブに塩をふってしばらくおく

2.時間がたったらスペアリブをペーパータオルなどで包み水気をよくふく

3.フライパンにサラダ油を熱しスペアリブの両面をよく焼きつける
※両面をよく焼きつけることによって中までしっかり火が通るので時短で煮込める!!

4.酒を加えてアルコールをとばし、香味しょうゆを加える

5.とんかつソース、ウスターソースを加えるマンゴーを潰して加える

6.落としブタをし、時々上下を返しながら弱火で約10分煮る

7.器にごはんを盛りスペアリブをのせソースをかければ完成


■れんこんの炒め物
材料
レンコン400g
にんにく1片(たたいてつぶす)
赤唐辛子(小口切り)

作り方
1.レンコンを2〜3p幅のいちょう切りにし、水にさらしてざるに上げ、水気をよく拭く。

2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくをいれて香りが出たら、れんこんを加える。

3.中火〜強火でこんがりと焼き色がつくくらいに炒め、顆粒ガラスープと塩で調味し
赤唐辛子を加え火を止める。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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