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はなまるマーケット料理レシピ

寒天料理レシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年8月16日
「寒天レシピ」

寒天は、食物繊維が豊富と言うことで有名ですね。
長野県は、長寿国と言われ男性が1位で、女性が5位と言うことでした。
食物繊維を食べる習慣があるからと言うことが理由!凄いですね。

食物繊維は、血糖値の上昇を抑える、便秘解消、肌荒れを防ぐなど!
健康と美容に良い寒天!寒天ダイエットもブームになりましたね。

寒天は、沢山摂取すれば良いと言うわけではなく、2gが理想のようです。

今日のはなまるマーケットは、寒天を使った料理レシピを紹介!

■シソ入り豆腐寒天寄せレシピ
材料(4人分)

角寒天・・・1本
水・・・500cc
絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
しそ・・・10枚

作り方
1.角寒天を水に30分浸す。
※あらかじめしっかりと浸しておくことで、溶けやすくなる。

2.30分浸したら水気を絞って、細かくちぎる。

3.水を入れたお鍋に2.を入れ、かき混ぜる。

4.沸騰したら弱火にし、さらにかき混ぜながら2分ほど煮込んで角寒天を完全に溶かす。

5.角寒天が溶け切ったら、火を止める。

6.粗熱を取ってから容器に流し込む。
7.あらかじめ刻んでおいたシソを加え、容器全体に行きわたるようかき混ぜる。

8.適当な大きさに切った豆腐を容器に加える。

9.常温で放置し、寒天が固まったら完成!


■夏野菜の寒天寄せレシピ
材料(4人分)

水・・・450cc
粉寒天・・・小さじ2(4g)
コンソメスープの素(顆粒)・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
しょう油・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
お好みの具材・・・適量
(サトイモ、ニンジン、カボチャ、カニかまぼこ、オクラ、ナスなど)

作り方
1.水を入れた鍋に粉末寒天を加えてよくかき混ぜ、強火にかける。

2.沸騰してきたら弱火にし、かき混ぜながらさらに2分ほど煮る。

3.完全に寒天が溶け切ったら顆粒のコンソメ、砂糖、しょう油、サラダ油を加え混ぜる。

4.火を止めて酢を入れる。
※酢を入れて加熱すると寒天の固まりを弱くするため、必ず火を止めた後に入れる。

5.お好みの具材を容器に入れ、寒天液を加え固めれば完成!


■りんご酢寒天ジュレレシピ
材料

水・・・320cc
粉寒天・・・小さじ1/2(1g)
ハチミツ・・・大さじ3
リンゴ酢・・・80cc

作り方
1.水を入れた鍋に粉末寒天を入れてよくかき混ぜ、強火にかける。

2.沸騰したら中火にし、かき混ぜながら1分以上火にかけしっかりと溶かす。

3.溶け切ったらハチミツを入れてかき混ぜ、火を止める。

4.最後にリンゴ酢を加え、容器に移して固めれば完成!
※フォークなどで崩し、ヨーグルトや冷しゃぶなど色々な料理にかけて食べる


■紅茶ムース寒天レシピ
材料(4人分)

牛乳・・・200cc
紅茶のティーバッグ・・・2袋
水・・・200cc
粉寒天・・・小さじ1(2g)
グラニュー糖・・・50g
生クリーム・・・150cc

作り方
1.牛乳を鍋に入れ、中火にかけて煮立たせる。
2.沸騰したらティーバッグを入れ、スプーンで押しながら濃い目に煮出す。

3.別の鍋に水と粉寒天を入れよくかき混ぜ火にかける。

4.沸騰したら中火にし、かき混ぜながら1分以上火にかけしっかりと溶かす。

5.4.にグラニュー糖を加え、溶けきったら火を消す。

6.5.に熱した2.を加える。

7.7分立てにホイップした生クリームに6.を加え、よく混ぜる。

8.型に7.を入れる。

9.2層に分かれ固まれば完成!



寒天・ゼリ-&冷たいデザ-ト

ヘルシーおやつの決定版

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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