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はなまるマーケット料理レシピ

人参(ニンジン)しりしりレシピ

ニンジンしりしりレシピ!TBS はなまるマーケット〜2011年8月15日放送

「ニンジンしりしり」

栗原はるみさんのお料理レシピでおなじみのニンジンしりしり!
β―カロテンがタップリで、一度食べたらやみつきになります。
人参のβ―カロテンは、夏の紫外線から肌や目を守ってくれるありがたい栄養。
油を使うことで、吸収力もアップするそうです、

今日のはなまるマーケットは、沖縄料理特集!
その中の一つ、ニンジンしりしり!ニンジンの甘みが生かされ美味しいお料理ですね。

ニンジンしりしりのしりしりとは、すりおろすと言う意味があるそうです。

「すりおろす」という意味です。βカロテンが豊富なニンジンがたっぷり食べることが出来ます。

■ニンジンしりしり〜レシピ
材料(2人分)

ニンジン・・・1本(千切り)
もやし・・・40g
ツナ・・・40g(1/2缶)
卵・・・2個
ニラ・・・1/4束(3センチ位に切る)
だし・・・70cc
塩・・・適量
ゴマ油、しょう油・・・各適量

作り方
1.油を引いたフライパンに、ニンジン、もやしを入れて中火で1〜2分炒める。

2.しんなりしてきたら、カツオだし、ツナ、塩、ニラ、香り付けに、ゴマ油としょう油を 加えて炒め合わせる。

3.仕上げに溶き卵を流し込み、少し卵が固まったり、全体に絡ませて出来上がり!

しあわせの沖縄料理

アンマーたちの元気でおいしいオキナワン・レシピ 岩谷雪美

岩谷雪美(イワヤユキミ)東京生まれ。
エディター&ライター。
旅・食・住を主なテーマとし、あふれる好奇心をもって取材・執筆を重ねている。
なかでも“食”への探究心は強く、アジア各国や沖縄をはじめ国内外の食べ歩きルポ多数。

出会った人々(料理人)などをとおして垣間見える、それぞれの土地の食文化に
深い興味を抱いている。
また自らも料理作りを研究・実践しており、オリジナルレシピはスタイリングと合わせて雑誌での記載あり。
その他、女性誌、旅行雑誌、ムック等で食に関する記事を多く手がける
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

1 家庭料理・アンマーの味(沖縄本島アンマー料理(ゴーヤーチャンプルー/
ナーベーラーンブシー ほか)/八重山アンマー料理(チンキンドーフ/ジーマミ汁 ほか))
2 ニューニューオキナワンフード(タコス味ゴーヤーチャーハン/タコライス ほか)/
3 庶民派・食堂の味(ソーキ汁/ポークたまご ほか) 南国の元気野菜、滋味たっぷりの豚肉、体にやさしい食べ方の工夫…。
4人の沖縄女性料理人から教わる“今”の沖縄料理。

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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