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はなまるマーケット料理レシピ

岡江久美子さんの豆乳レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2013年1月9日放送

「岡江久美子さんの豆乳レシピ」

今日のはなまるマーケットのとくまるは、豆乳特集でしたね。
豆乳の凄さを改めて感じました。

岡江久美子の楽食レシピ

お正月も過ぎて、少しポーっとしてますが、健康管理しないと駄目ですね。

豆乳は、カルボナーラや料理にちょい足しして使うことが多いです。
使いだすと使うのですが、最近は少し忘れてました。

岡江久美子さん直伝の春菊を使ったポタージュ色が綺麗でしたね。
春菊と合わせる事で、免疫力がアップして風邪の予防になるそうです。

インフルエンザが流行するこの季節に家族に作ってあげたいですね。

豆乳茶碗蒸しもお正月の食べ過ぎに、胃をいたわるのに良いですね。


■春菊の豆乳ポタージュ
材料(4人分)

春菊 1袋・・茎を小さ目に切り、葉はざく切りにする
ジャガイモ 1個・・皮を剥いて小さ目に切る
水 200cc
調製豆乳 400cc
固形コンソメ 1個
バター 10g
塩  少々
コショウ 少々
クルトン 少々

作り方
1.鍋に切った野菜を入れ、水、固形コンソメを入れてフタをし、中火で柔らかくなるまで5分ほど煮る。

2.野菜が柔らかくなったら、火を止め、調製豆乳を加える。

3.ミキサーでなめらかになるまで攪拌する(ミキサー、ハンドミキサー、フードプロセッサーでも可)
※ミキサーが耐熱でない製品の場合は冷ましてから入れてください

4.バターを加えて弱火で加熱しながら、塩、コショウで味を調えて出来上がり。


■豆乳茶わん蒸しレシピ
材料(2人分)

無調整豆乳 200cc
卵 1個
めんつゆ(2倍濃縮) 小4
ホタテ 2個
ミツバ 適宜
ユズ皮 適宜

作り方
1.ボウルに卵を溶き、無調整豆乳とめんつゆを混ぜ合わせる。

2.ザルで1.を漉す。

3.器にホタテを入れ、2.の液を流し入れ、蒸し器で強火で8分蒸せば出来上がり。(お好みでミツバとユズ皮をのせる)

■ソイ・フレンチトーストレシピ
材料(2人分)

調製豆乳 100cc
バゲット 6枚
卵 1個
ベーコン 3枚
ピザ用チーズ 30g
塩、コショウ 各少々

作り方
1.ボウルに卵、調製豆乳、塩、コショウを入れて合わせ、バケットを浸す。

2.フライパンを熱し、ベーコンを焼く。

3.ベーコンの脂を利用して、1.のバケットを焼き色が付くまで中火で両面焼いていく。

4.フライパンの空いているスペースでピザ用チーズを溶かし、その上にバケットを乗せ、チーズがカリカリになればできあがり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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