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はなまるマーケット料理レシピ

肉だんご魚介チゲレシピ 男子ごはん

太一×ケンタロウの男子ごはん〜(テレビ東京)2011年8月14日放送
「肉だんごと魚介のチゲ」

暑い日が続いている時は、辛くて暑いものが代謝を良くしてくれますね。
韓国ブームが続く中、韓国料理も日本で大評判ですね。

チゲは、アレンジのきくお料理ですね。
ダイエットしたい時は、豆腐チゲで春雨を入れたりします。

残りの汁は、うどんを入れたり、ラーメンを入れたり活用できますね。

具だくさんのチゲで、夏バテを予防して、残暑も乗りこえたいですね。



■肉だんごと魚介のチゲレシピ
材料
水7カップ
煮干し15尾・・頭と背ワタを取り、水7カップにつける

(具材料)
砂抜きアサリ200g・・殻をこすり合わせながら洗う
タコ15g・・一口大のぶつ切りにする
キャベツ小1/4・・一口大に切る
ニラ半束・・5pの長さに切る
エノキ1袋・・石づきを落として2〜3等分に切る
にんにく2片・・みじん切りにする
キムチ400g
ごま油大さじ1.5
味噌大さじ3〜3.5
こしょう、しょう油、白いりごま各適宜

(肉団子材料)
豚ひき肉300g
しょうが1片・・千切り
卵1個
塩小さじ1/3
砂糖少々
こしょう適宜

作り方
1.ボウルに肉だんごの材料を入れてよく混ぜる

2.鍋を熱してごま油をひいて、にんにくを入れて弱火で炒める

3.香りが出たら、アサリとタコを入れて強火で炒める

4.さっと炒めたら(1)のだしを加える

5.フツフツとしたら、アクを取る

6.肉団子のタネをスプーンを使い、肉団子状にする
※スプーンを2本使い、だんご状に丸めながら入れる

7.半分の量のえのきと、キムチを加えアクを取りながら15〜20分煮る

8.残りのエノキと、味噌を加えてひと煮立ちさせ、味を見てしょう油を加え味をととのえる

9.キャベツ、ニラを加え、一煮立ちさせる

10.仕上げに残りのキムチをのせ、白いりごまをひねりながら振ったら完成


■厚揚げのたたき梅きゅりのっけレシピ
材料

厚揚げ1個
キュウリ1本・・ヘタを落として麺棒でたたいて小さ目の一口大にちぎる
梅干し2個・・種を取って細かく刻む
ごま油小さじ1
砂糖、しょう油各適宜

作り方
1.厚揚げはトースターか、グリルでこんがり焼く

2.ボウルにキュウリ、梅干し、ごま油を入れて和える

3.砂糖を加え全体を和える

4.器に厚揚げを盛り、(2)をのせしょう油をたらして完成

韓流スープ&チゲ

本格定番料理から創作料理まで

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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