はなまるマーケット料理レシピ
トマトレシピ はなまるマーケット
TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年8月12日
「トマトレシピ」
夏野菜の人気No.1は、トマトと言うことでしたね。
トマトの栄養価値は、とても高くビタミンA・C 、リコピン、クエン酸が豊富。
健康と美肌に、毎日でも食べたい野菜ですね。
しかも、トマトは、種類だけで35もあるそうです。
夏の人気栄養の高いトマトは、桃太郎と言うトマト。
コクが強く甘みと酸味のバランスが良く、流通量が多く今、お買い得なんだそうです。
今日のはなまるマーケットは、トマトレシピが盛りだくさん！参考になります♪
トマトを使ったお料理は、サッパリとして、暑時に大活躍しますね。
■冷凍トマト＆シャリトマ
1．ヘタをとってポリ袋にトマトを入れる。
2．冷凍庫に入れて1日置けば冷凍トマトの完成！
3．冷凍トマトをおろし器ですりおろせばシャリトマの完成！.
■シャリトマ冷しゃぶサラダレシピ
材料（2人分）
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ3
わさび・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
冷しゃぶサラダ・・・2人分
冷凍トマト・・・1/2個
作り方
1.めんつゆにわさびとオリーブ油を加え、よく混ぜる。
2.冷しゃぶサラダに1.で作ったドレッシングとシャリトマをのせて完成。
■シャリトマカルパッチョレシピ
作り方
1.カルパッチョの上にシャリトマをかけて完成。
■中華風シャリトマ冷やっこレシピ
材料（2人分）
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1
キュウリ・・・1/3本
アボカド・・・1/2個
豆腐・・・1丁
冷凍トマト・・・1/2個
食べるラー油・・・適量
作り方
1.めんつゆに酢・ゴマ油を加えて、 ざく切りにしたキュウリとアボカドを合わせて混ぜる。
2.豆腐に1.をかけ、シャリトマをのせ、お好みで食べるラー油をかければ完成。
■メカブとろろシャリトマ麺レシピ
材料（1人分）
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ4〜5
わさび・・・適量
ゴマ油・・・小さじ1
ひやむぎ（そうめん）・・・1束
卵黄・・・1個
メカブ・・・1パック
とろろ・・・適量
冷凍トマト・・・適量
作り方
1.めんつゆとわさびとゴマ油を混ぜ合わせてタレの完成。
2.茹でて冷やした麺に卵黄・メカブ・とろろをのせ、タレをかける。
3.シャリトマをかけて完成。
■シャリトマ・ハニーレシピ
材料
冷凍トマト・・・適量
ハチミツ・・・適量
作り方
1.シャリトマにハチミツをかけて完成。
■トマト冷汁レシピ
材料
トマト（中）・・・2個
ツナ・・・100g
キュウリ・・・1本
ミョウガ・・・3本
シソ・・・4枚
水・・・500cc
砂糖・・・小さじ2
味噌・・・70g
作り方
1.トマト1と1/2個をさいの目に切る。
2.残りの半分のトマトを絞り、皮は叩いて細かくする。
3.水に絞ったトマト、砂糖、味噌を加えてよく混ぜる。
4.そこに油をよく切ったツナ、さいの目に切ったキュウリ、千切りにしたミョウガ、 トマトを加えて混ぜ合わせれば完成。
■アランチャソースレシピ
材料
オリーブ油・・・大さじ3と1/3
ニンニク・・・1片
トマト・・・600g（6個）
オレンジジュース・・・100cc
塩・・・小さじ1弱
作り方
1.フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れて、弱火にかける。
2.ぷつぷつとしてきたら、トマトのざく切りとオレンジジュースを加え、 火を弱火にする。
3.沸騰する前に塩をひとつまみ入れる。
4.沸騰したら火を中火にして、4〜5分混ぜる。
5.軽くとろみがついてきたら、塩で味を調えて完成。
※冷蔵庫で4日ほど保存可能。
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夏野菜の人気No.1は、トマトと言うことでしたね。
トマトの栄養価値は、とても高くビタミンA・C 、リコピン、クエン酸が豊富。
健康と美肌に、毎日でも食べたい野菜ですね。
しかも、トマトは、種類だけで35もあるそうです。
夏の人気栄養の高いトマトは、桃太郎と言うトマト。
コクが強く甘みと酸味のバランスが良く、流通量が多く今、お買い得なんだそうです。
今日のはなまるマーケットは、トマトレシピが盛りだくさん！参考になります♪
トマトを使ったお料理は、サッパリとして、暑時に大活躍しますね。
■冷凍トマト＆シャリトマ
1．ヘタをとってポリ袋にトマトを入れる。
2．冷凍庫に入れて1日置けば冷凍トマトの完成！
3．冷凍トマトをおろし器ですりおろせばシャリトマの完成！.
■シャリトマ冷しゃぶサラダレシピ
材料（2人分）
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ3
わさび・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
冷しゃぶサラダ・・・2人分
冷凍トマト・・・1/2個
作り方
1.めんつゆにわさびとオリーブ油を加え、よく混ぜる。
2.冷しゃぶサラダに1.で作ったドレッシングとシャリトマをのせて完成。
■シャリトマカルパッチョレシピ
作り方
1.カルパッチョの上にシャリトマをかけて完成。
■中華風シャリトマ冷やっこレシピ
材料（2人分）
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1
キュウリ・・・1/3本
アボカド・・・1/2個
豆腐・・・1丁
冷凍トマト・・・1/2個
食べるラー油・・・適量
作り方
1.めんつゆに酢・ゴマ油を加えて、 ざく切りにしたキュウリとアボカドを合わせて混ぜる。
2.豆腐に1.をかけ、シャリトマをのせ、お好みで食べるラー油をかければ完成。
■メカブとろろシャリトマ麺レシピ
材料（1人分）
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ4〜5
わさび・・・適量
ゴマ油・・・小さじ1
ひやむぎ（そうめん）・・・1束
卵黄・・・1個
メカブ・・・1パック
とろろ・・・適量
冷凍トマト・・・適量
作り方
1.めんつゆとわさびとゴマ油を混ぜ合わせてタレの完成。
2.茹でて冷やした麺に卵黄・メカブ・とろろをのせ、タレをかける。
3.シャリトマをかけて完成。
■シャリトマ・ハニーレシピ
材料
冷凍トマト・・・適量
ハチミツ・・・適量
作り方
1.シャリトマにハチミツをかけて完成。
■トマト冷汁レシピ
材料
トマト（中）・・・2個
ツナ・・・100g
キュウリ・・・1本
ミョウガ・・・3本
シソ・・・4枚
水・・・500cc
砂糖・・・小さじ2
味噌・・・70g
作り方
1.トマト1と1/2個をさいの目に切る。
2.残りの半分のトマトを絞り、皮は叩いて細かくする。
3.水に絞ったトマト、砂糖、味噌を加えてよく混ぜる。
4.そこに油をよく切ったツナ、さいの目に切ったキュウリ、千切りにしたミョウガ、 トマトを加えて混ぜ合わせれば完成。
■アランチャソースレシピ
材料
オリーブ油・・・大さじ3と1/3
ニンニク・・・1片
トマト・・・600g（6個）
オレンジジュース・・・100cc
塩・・・小さじ1弱
作り方
1.フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れて、弱火にかける。
2.ぷつぷつとしてきたら、トマトのざく切りとオレンジジュースを加え、 火を弱火にする。
3.沸騰する前に塩をひとつまみ入れる。
4.沸騰したら火を中火にして、4〜5分混ぜる。
5.軽くとろみがついてきたら、塩で味を調えて完成。
※冷蔵庫で4日ほど保存可能。
加藤政行（カトウマサユキ）1965年埼玉県生まれ。
1984年代官山「アントニオ」。
1989年赤坂「グラナータ」。
1993年大阪「チェレスティーナ」（シェフ）。
1995年渡伊（ローマのチェレスティーナへ）。
1996年「アカーチェ」（セコンドシェフ）。
2002年「ラ・ベットラペルトゥッティ」（シェフ）。
グラナータ時代より落合務シェフに師事。
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 | 簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪ お問い合わせはこちらへ lala77@auone.jp |
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