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はなまるマーケット料理レシピ

トマトレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年8月12日
「トマトレシピ」

夏野菜の人気No.1は、トマトと言うことでしたね。
トマトの栄養価値は、とても高くビタミンA・C 、リコピン、クエン酸が豊富。
健康と美肌に、毎日でも食べたい野菜ですね。
しかも、トマトは、種類だけで35もあるそうです。

夏の人気栄養の高いトマトは、桃太郎と言うトマト。
コクが強く甘みと酸味のバランスが良く、流通量が多く今、お買い得なんだそうです。

今日のはなまるマーケットは、トマトレシピが盛りだくさん!参考になります♪
トマトを使ったお料理は、サッパリとして、暑時に大活躍しますね。

■冷凍トマト&シャリトマ
1.ヘタをとってポリ袋にトマトを入れる。
2.冷凍庫に入れて1日置けば冷凍トマトの完成!
3.冷凍トマトをおろし器ですりおろせばシャリトマの完成!.

■シャリトマ冷しゃぶサラダレシピ
材料(2人分)

めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ3
わさび・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
冷しゃぶサラダ・・・2人分
冷凍トマト・・・1/2個

作り方
1.めんつゆにわさびとオリーブ油を加え、よく混ぜる。
2.冷しゃぶサラダに1.で作ったドレッシングとシャリトマをのせて完成。

■シャリトマカルパッチョレシピ
作り方

1.カルパッチョの上にシャリトマをかけて完成。

■中華風シャリトマ冷やっこレシピ
材料(2人分)

めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ1
キュウリ・・・1/3本
アボカド・・・1/2個
豆腐・・・1丁
冷凍トマト・・・1/2個
食べるラー油・・・適量

作り方
1.めんつゆに酢・ゴマ油を加えて、 ざく切りにしたキュウリとアボカドを合わせて混ぜる。
2.豆腐に1.をかけ、シャリトマをのせ、お好みで食べるラー油をかければ完成。

■メカブとろろシャリトマ麺レシピ
材料(1人分)

めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ4〜5
わさび・・・適量
ゴマ油・・・小さじ1
ひやむぎ(そうめん)・・・1束
卵黄・・・1個
メカブ・・・1パック
とろろ・・・適量
冷凍トマト・・・適量

作り方
1.めんつゆとわさびとゴマ油を混ぜ合わせてタレの完成。
2.茹でて冷やした麺に卵黄・メカブ・とろろをのせ、タレをかける。
3.シャリトマをかけて完成。

■シャリトマ・ハニーレシピ
材料

冷凍トマト・・・適量
ハチミツ・・・適量

作り方
1.シャリトマにハチミツをかけて完成。


■トマト冷汁レシピ
材料

トマト(中)・・・2個
ツナ・・・100g
キュウリ・・・1本
ミョウガ・・・3本
シソ・・・4枚
水・・・500cc
砂糖・・・小さじ2
味噌・・・70g

作り方
1.トマト1と1/2個をさいの目に切る。
2.残りの半分のトマトを絞り、皮は叩いて細かくする。
3.水に絞ったトマト、砂糖、味噌を加えてよく混ぜる。
4.そこに油をよく切ったツナ、さいの目に切ったキュウリ、千切りにしたミョウガ、 トマトを加えて混ぜ合わせれば完成。

■アランチャソースレシピ
材料

オリーブ油・・・大さじ3と1/3
ニンニク・・・1片
トマト・・・600g(6個)
オレンジジュース・・・100cc
塩・・・小さじ1弱

作り方
1.フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れて、弱火にかける。
2.ぷつぷつとしてきたら、トマトのざく切りとオレンジジュースを加え、 火を弱火にする。
3.沸騰する前に塩をひとつまみ入れる。
4.沸騰したら火を中火にして、4〜5分混ぜる。
5.軽くとろみがついてきたら、塩で味を調えて完成。
※冷蔵庫で4日ほど保存可能。

ぜんぶトマト料理。


加藤政行(カトウマサユキ)1965年埼玉県生まれ。
1984年代官山「アントニオ」。
1989年赤坂「グラナータ」。
1993年大阪「チェレスティーナ」(シェフ)。
1995年渡伊(ローマのチェレスティーナへ)。
1996年「アカーチェ」(セコンドシェフ)。
2002年「ラ・ベットラペルトゥッティ」(シェフ)。
グラナータ時代より落合務シェフに師事。

 





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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