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はなまるマーケット料理レシピ

いかカレーレシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2011年8月11日放送
「いかカレーレシピ」

今週のおしゃべりクッキングのテーマは、カレー大好き!
カレーは、アイデア次第でアレンジのきく料理ですね。

猛暑が続くと、タイカレーや夏野菜カレーがグッドですね。
最近、ワンパターン化しているので、おしゃべりクッキングのカレー特集助かります。

いかカレーは、わたを中火で炒めて香りを出すのがポイントのようです。
海の香りが漂う感じで、アウトドア時に作りたいカレーですね。
イカは、最後に入れるのが、柔らかく食べれるポイント!!


■いかカレーレシピ

2人分
するめいか 1杯
玉ねぎ 1/2個
しょうが(みじん切り) 10g
長ねぎ 1本
青ねぎ 1/2本
カレールー 35g
ご飯 適量
油 適量

(煮汁)
だし 500ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量

作り方
1.するめいかは胴と足に分け、水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、わたは取っておく。

2.玉ねぎは縦に薄切りにし、長ねぎは5mm幅に切り、青ねぎは1cm幅に切る。

3.鍋に油適量を熱し、いかのわた、しょうがのみじん切りを中火で炒める

4.玉ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆを加え、煮立ったらアクを取る

5.火を止めてカレールーを加え、弱火で2分煮る。

6.水溶き片栗粉でとろみをつけ、いか、長ねぎを入れ、いかに火が通ったら、青ねぎを入れる

7.器にご飯をよそい、カレーをかける。



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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