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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット まかないカレー

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2011年7月20日放送
「まかないカレー」

「日本料理 雄」の佐藤雄一さんのまかないカレーは、冷たいカレーのお豆腐入りそうめん!

「なすび亭」の吉岡英尋さんのまかないは、カレーアサリとキノコのトマトカレーそうめん!

「オステリア ルッカ」桝谷周一郎さんのまかないは、カレーするだけカレー!

有名シェフのカレーは、猛暑時にピッタリのサッパリとしたカレーでしたね。
ヘルシーで低カロリーの豆腐入りそうめんカレーは、驚きましたね。

■冷たいカレーのお豆腐入りそうめん
材料(4人分)

鶏ひき肉200g
酒大さじ1
しょう油大さじ1と1/2
カレー粉小さじ1
みりん50cc
しょう油大さじ1と1/2
薄口しょう油大さじ1と1/2
だし400cc
豆腐1丁

作り方
1.油をひいたフライパンで鶏ひき肉を炒める

2.火が通ったら酒、 しょう油、カレー粉(小さじ1/2)を入れて味付けしたら火を止め冷ます

3.みりん、しょう油、薄口しょう油、だしを鍋に入れ一度沸騰させる

4.サイコロ状に切った豆腐とカレー粉(小さじ1/2)を入れ、 再び沸騰させたら火を止め冷ます

5.冷ましたダシに先程の鶏ひき肉を入れれば完成。

※そうめんはレシピ・分量から抜いているので、 茹でたそうめんを完成したカレーつゆにつけて食べるそうです。


■アサリとキノコのトマトカレーそうめんレシピ
材料(4人分)

ニンニク1片
鷹の爪1本
タマネギ1/2個
シメジ1袋
エリンギ1本
塩少々
酒50cc
アサリ200g
ホールトマト200g
カレールウ50g
しょう油大さじ1

作り方
1.油をひいたフライパンにニンニク、鷹の爪、 薄切りにしたタマネギを炒める。

2.十分に火が通ったらシメジ、エリンギ、塩、酒、アサリを入れたら蓋をする。

3.アサリが開いたら水、ホールトマト、包丁で刻んだカレールウを入れて混ぜ合わせる。

4.調味料と具材がまんべんなく混ぜ合わせ、 香り出しにしょう油を流し入れて完成。
※そうめんはレシピ・分量から抜いて表示。 茹でたそうめんの上からカレーをかけて食べるそうです。


■するだけカレーレシピ
材料(4人分)

牛ブロック肉200g
トマト1個
水750cc
カレールウ100g
ニンジン1本
タマネギ1個
イチジク2個

作り方
1.一口サイズに切った牛肉に塩コショウで下味をつけ、 油をひいた鍋で炒める。

2.牛肉にある程度火が通ったら、乱切りにしたトマト、水を半分、 カレールウを半分、手で崩して入れる。

3.ニンジン、タマネギをすりおろして鍋に入れ、とろみがついたら残り半分の水、 カレールウを入れる。

4.イチジクを細かく刻み、アクを取りながら煮込めば完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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