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はなまるマーケット料理レシピ

冷製トマトスープレシピ

TBS はなまるマーケット スープレシピ 2011年7月14日
「完熟トマトと冷た〜いフローズンフルーツスープ」

夏の旬の野菜!トマトを使った冷たいスープ♪
酸味があり、ほろ甘のトマトは、疲れた体を癒してくれますね。

冷たいスープは、夏のお中元にも喜ばれそうですね。

ホテルプラザ神戸

トマトの栄養は、赤いほど高くなると言われてますね。
完熟したトマトは、リコピンが多く含まれ強力な抗酸化作用。
トマトは美肌作りに最適で、肌や皮膚のアンチエイジング効果大。

健康面でも、夏風邪、高血圧など様々な病気予防食材。
毎日でも、食卓にのせたい健康食材です。

夏バテから来る疲労回復に、大量に作って1日一度味わいたい料理ですね。


■レッドスープ:完熟トマトと冷た〜いフローズンフルーツスープ
材料(2人分)

完熟トマト小3個(180g)・・ヘタを取って熱湯で6〜7秒入れて氷水に取り湯剥きする
塩少々
コショウ少々
赤ワインビネガー少々
※なければ普通の酢でOK

スイカ50g
アメリカンチェリー6個
ルビーグレープフルーツ1/4個
オリーブ油(エキストラバージン)小さじ1

ミント少量・・千切り

作り方
1.完熟トマトをミキサーに入れ、30秒ほど回してなめらかになったらボウルに移す

2.塩、コショウ、赤ワインビネガー(または酢)を入れて混ぜ合わせる。

3.スイカ、アメリカンチェリー、ルビーグレープフルーツの種を取る

4.1センチくらいの大きさに切ったら冷凍する。

5.(4)を器に盛り付け、上から(2)を流し入れる

6.最後にオリーブ油をかければ出来上がり。

7.好みで千切りにしたミントを飾るとさらに鮮やかに!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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