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はなまるマーケット料理レシピ

ビシソワーズレシピ

ビシソワーズの作り方は、各、家庭で実に様々ですね。
ビシソワーズは、ジャガイモのポタージュで、夏になると食べたくなるスープです。

夏バテで食欲が無い時など、冷たいスープが、おすすめ!!

ビシソワーズの作り方は、ミキサーが無い場合には、布で裏ごしして作る方法もありますね。
滑らかさが、ミキサー使いの方がダントツですが!

滑らかさが気になる場合は、ジャガイモや玉ねぎをすりおろして作る方法もあります。

生クリームのカロリーが心配な方は、豆乳で作ってヘルシーに!

ジャガイモなしで作ったり、アイデア次第でレパートリーの広さを感じるお料理です。




ビシソワーズにスパゲッティの麺を入れてパスタにしてもおいしいですね。
グッチ裕三さんのビシソワーズは、豆乳ではなくお豆腐を使ってましたね。

■はなまるマーケットで放送された過去レシピ
本格的なビシソワーズの作り方だと思う冷たいスープ特集に!


◎ジャガイモが入らず、豆腐で♪
■グッチ裕三さんのビシソワーズレシピ
材料

絹ごし1丁
生クリームカップ1/4
牛乳1カップ
鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1+お湯カップ1/4
こしょう少々
氷3かけ
わけぎ少々

作り方
1.材料を全部ミキサーにかけて、器に盛り付けわけぎを散らして完成!


◎本当はミキサーを使った方が滑らかだけど♪
■ミキサーを使わないビシソワーズの作り方
材料

じゃがいも2個
玉ねぎ半分
バター15g
チキンブイヨン300cc
牛乳150g
生クリーム150cc
塩、こしょう適宜

作り方
1.じゃがいもは小さ目に切って、ゆでて潰して、布で裏ごしをする
2.玉ねぎは、おろしですりおろす
3.鍋にバターを入れて解けたら、おろした玉ねぎを入れ、ブイヨンも入れ冷ます
4.しっかりと冷めたら、牛乳、生クリーム、塩、こしょうで味をととのえる


◎超簡単!ジャガイモは、とろみが付くので分量のかげんが大事♪
■ミキサーを使わないビシソワーズレシピ
材料

じゃがいも1個
たまねぎ半分
ネギ1/4本
バター15g
チキンブイヨン300cc
牛乳150g
生クリーム150cc
塩、こしょう適宜

作り方
1.じゃがいもと玉ねぎはすりおろす
2.鍋にバターを入れて、ネギのみじん切り(できるだけ細かく切る)を軽く炒める
3.ブイヨンを入れて、全体を混ぜたら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
4.冷めたら、牛乳と生クリームを入れ、塩、こしょうで味をととのえる

◎豆乳で作るビシソワーズレシピ
■豆乳で作るビシソワーズレシピ
材料

ジャガイモ2個
玉ねぎ1/4個
バター15g
チキンブイヨン300cc
豆乳1カップ
生クリーム25ml
塩、こしょう各適宜
ネギ少量

作り方
1.鍋にバターを入れて、小さ目に切ったジャガイモと薄くスライスした玉ねぎを炒める
2.チキンブイヨンを加え、豆乳も加えて冷めたら、ミキサーにかける
3.粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし、生クリームをかけて、ネギの細かいみじん切りを散らばす

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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