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はなまるマーケット料理レシピ

すし酢でピクルスレシピ

TBS はなまるマーケット〜 2011年7月4日放送

「お酢レシピ」
料理研究家の浜内千波さんがお酢の使い方を伝授してくれましたね。
とっても簡単な、お酢を利用した保存食が、この夏ありがたいですね。

すし酢は、通常の酢より味がついているので、とっても便利。
お寿司を作るには、色んな調味料を使って味付けに失敗する事なく・・!
すし酢さえあれば、問題なく簡単に作れるので、重宝しています。

すし酢は、マリネや漬物など1本で美味しく作れちゃいます。
野菜の南蛮漬けや、ナムルなど、普段の料理使いに大変便利だと思います。

酢は、お肉を柔らかくする作用もあり、夏の健康維持に大きな役割もしてくれます。

すし酢でピクルスを作る場合、すし酢は、野菜を入れた半分の量で良いそうです。
野菜から水分が出て旨みがアップするんですね。

ダイエットに成功された浜内千波さんのお酢使いでヘルシー料理!
油っこい食品や、カロリーが気になる時も酢で、低カロリーにして食べたいですね。


■浜内千波さんのすし酢ピクルスレシピ
材料

お好みの野菜
すし酢

作り方
1.好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
2.器に1.を入れ、野菜の半分くらいの高さまですし酢を入れる。
3.1日程度漬け置いたら完成。


■すし酢カレー
材料(1人分)

お好みのカレー
すし酢(カレー1人分に対し大さじ1が目安)

作り方
1.お好みの材料で作ったカレーに、1人分に対し大さじ1を目安にすし酢を加えたらOK。


■すし酢で作るスペアリブ
材料

スペアリブ400g
すし酢大さじ2

作り方
1.スペアリブにすし酢をかけ、すし酢が全体になじむようにもみ込む。
2.フライパンに油をひかずに並べてフタをし中火にかけ、焼き色をつける。
3.5分程経ったら一度フタを開け返す。
4.再びフタをし、およそ3分待てば完成。


■黒酢とんかつソース
材料

とんかつソース大さじ3に対して、黒酢大さじ1

作り方
1.とんかつソース大さじ3に対して、黒酢大さじ1を入れ混ぜる。
※ウスターソースの代わりとしてもさまざまなお料理に使えて便利。

■フルーツ酢ジャム
材料

ジャム大さじ1に対し、手持ちのフルーツ酢小さじ1
例:イチゴジャムに、ブルーベリー黒酢など

作り方
1.ジャム大さじ1に対し、フルーツ酢小さじ1を加え混ぜる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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