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はなまるマーケット料理レシピ

トリプルトマトのカペリーニ風レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ! 2011年6月23日放送
「トマトレシピ」

トマトが安くなってきましたね!夏トマト冷たく冷やして食べるとおいしいですね。

今日のはなまるマーケットは、夏のお宝レシピ連発!トマト料理選手権!
全国から207通のレシピが集まったそうです。

5人の方のトマトレシピが選ばれましたね。凄いですね。
美味しそうなトマト料理が、発想がすばらしく、感動的でしたね。
アイデア満載で、お洒落なお料理レシピでした。
パーティなどで、喜ばれそうな素敵なお料理の連続。

優勝されたのは、トリプルトマトのカペリーニ風料理でしたね。
丸ごとトマトの炊き込みご飯も、素晴らしかったですね。
トマトで炊き込みご飯が出来ちゃうって、想像した事なかったです。


■トリプルトマトのカペリーニ風レシピ
材料(2人分)

トマト(中)2個
塩適量
ドライトマト15g
オリーブ油適量
冷凍トマト(中)1/2個
めんつゆ(2倍濃縮)大さじ6
ワサビ適量
そうめん2束
卵黄2個分
大葉適量
カイワレ大根適量

作り方
ドライトマト+角切りトマト(トリプルトマトその1)

1.トマトを角切りにし、軽く塩をふって置いておく。

2.戻したドライトマトと、角切りトマトをオリーブ油で和える。

くし形切りトマト(トリプルトマトその2)
1.トマトをくし形切りにし、軽く塩をふって置いておく。

トマトつゆ(トリプルトマトその3)
1.冷凍トマトをすりおろし器ですりおろす。
2.めんつゆとワサビとすりおろした冷凍トマトを合わせ混ぜる。

(盛り付け)
1.茹でたそうめんを皿にのせ、めんの中央を窪ませて卵黄を落とす。
2.その上にドライトマト+角切りトマトをのせて、くし形切りトマトを周りにのせる。
3.大葉、カイワレ大根を散らし、トマトつゆをかけて完成。


■丸ごとトマトの炊き込みご飯レシピ
材料(3合分)

ミニトマト10個
米3合
固形コンソメ2個
バター15g
ニンジン20g
ベーコン1と1/2枚
シメジ20g
万能ネギ適量
黒コショウ適量

作り方
1.ミニトマトは湯むきをし、ニンジンはみじん切りにする。 ベーコンは細かく刻む。

2.といだ米と水を入れたお釜に固形コンソメ、バター、1.を入れ通常の水加減で米を炊く。

3.炊き上がったらよく混ぜて皿に盛り付け、ネギを散らし、黒コショウで味付け完成。


■トマトのはちみつチーズ焼きレシピ
材料(2人分)

ミニトマト15個
ピザ用チーズ20g
ハチミツ大さじ1
コショウ少々
ガラムマサラ少々

作り方
1.ミニトマトのヘタを切り落とし、切り口を下にしてフライパンに並べる。

2.蓋をして中火で3分蒸し焼きにしたら、 ピザ用チーズをかけ、弱めの中火で1分、とろっとさせる。

3.ハチミツを上からかけて20秒で火を止め、コショウ、ガラムマサラで味付けて完成。


■魔法のトマト[トーストのせ]レシピ
材料(2枚分)

トマト(小)2個
ポン酢しょう油大さじ1
食パン2枚
マヨネーズ大さじ1
粉チーズ大さじ2

作り方
1.くし形に切ったトマトを、ポン酢しょう油にくぐらせる。

2.マヨネーズを塗った食パンの上に1.を並べる。

3.器に残ったポン酢しょう油に粉チーズを加えて混ぜ、 2.のトマトの上にまんべんなくかける。

4.200度に温めたオーブンレンジで8分焼いて完成。


■トマト行進曲
材料(2人分)

ミニトマト10個
鶏ひき肉150g
おろしショウガ大さじ1
しょう油小さじ1
卵1/2個
ピザ用チーズ30g
油揚げ2枚
トマト(大)1個
めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3

作り方
1.ミニトマトは縦に4つ割りし、飾り用の4個分のみは分けておく。

2.ボウルに鶏ひき肉、おろしショウガ、しょう油、卵、ピザ用チーズとミニトマト(6個分) を入れ、混ぜ合わせる。

3.油抜きをして縦半分に切った油揚げに2.の具材を詰め、分けておいたミニトマト(4個分) を上に並べる。

4.生のトマトをすりおろし、めんつゆと合わせて鍋に入れる。

5.4.に3.を並べ落とし蓋、鍋蓋をし強火で煮て、沸騰したら弱めの中火で5分煮る。

6.5.を4等分に切り、盛り付ける。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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