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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット しそレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年6月21日放送
「シソレシピ」

シソは、この夏!常備菜として、大変重宝する食材になりそうです。

蒸し暑い日が続いてますね。湿気も多くてべたべたした感じがします。
この季節は、お弁当など気になるとことですね。

パンも、出しっぱなしにしておくと、すぐにカビが!
お菓子も口を開けっ放しだと、湿気ってしまいます。

シソは、夏に嬉しいシソ効果があるそうです。

シソに含まれているペリルアルデヒドは、防腐作用、食欲増進作用があるそうです。
そして、ベータカロテンは、免疫力アップ、女性に嬉しい美肌効果。

今日のはなまるマーケットは、ご飯のおともにピッタリのシソ味噌を伝授。
シソ味噌は、冷蔵庫で1週間保存できるそうです。
食欲の落ちるこの時期!嬉しい食材ですね。

子供達に食べさせる時や、辛いものが苦手な方は唐辛子抜きにすると良いそうです。


■シソみそレシピ
材料

シソ50枚
砂糖大さじ2
青唐辛子3本・・小口切りにする
みそ大さじ1と1/2
みりん大さじ1

作り方
1.水で洗ったシソの茎を切り落とし、しっかりと水気を切って半分に切ったものを 千切りにしたらキッチンペーパーなどで水分を絞る。

2.ボウルに砂糖・みそ・みりんを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。

3.フライパンにサラダ油(分量外)をひいて中火にかけ、小口切りにした青唐辛子を炒め、 シソを加える。

4.シソがしんなりしてきたら2.の合わせ調味料を加える

5.弱火で5分程度炒めて泡が大きくなってきたら完成。

シソ味噌があれば、ナスとピーマンのシソ炒め、味噌チキンかつなどアレンジ満載。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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