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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 野菜の重ね煮レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年12月11日放送
「野菜の重ね煮レシピ」

今日のとくまるは、船越康弘さんから教わる重ね煮アレンジレシピ!
重ね煮は、野菜が甘くなって栄養もバッチリ!

椎茸、玉ねぎ、人参を用意して、重ね煮を沢山作っておくと便利!
色んな料理に使えるので、時短レシピになりますね。

12月の忙しい時期に、大量の重ね煮を作って夕食のおかず作りの参考にさせて頂きたいです。

まずは、基本の重ね煮を作りから!
ポイントは、シイタケ、玉葱、人参の順じゃないと上手く行かないそうです。

■基本の重ね煮レシピ

材料
椎茸8枚
玉葱2個・・薄切りにする
人参1本・・千切りにする

水 大2

作り方
1.鍋底に塩を振り、鍋底に対して具材が水平になるようにシイタケ・タマネギ・ニンジンの順に重ねていく。

2.最後にもう一度上から塩を振る。
※初めての方は焦げ付き防止の為、水を大2入れるのがオススメ。

3.蓋をして弱火で20分〜30分加熱して出来上がり。

■重ね煮 ポタージュ&煮物
材料
ジャガイモ 4個(500g)・・いちょう切りにする
タマネギ 1と1/2個(300g)・・乱切りにする 
ニンジン 3/4本(150g)・・いちょう切りにする
塩 少々
水 100cc

作り方
1.鍋底に塩をふって水を入れ、鍋の底に対して具材が水平になるようにジャガイモ・タマネギ・ニンジンの順に重ねていく。

2.最後にもう一度上から塩を振り、弱火で30分〜40分煮れば出来上がり。

■重ね煮ポタージュ
材料(2人分)
ジャガイモ、タマネギ、ニンジンの重ね煮 50g
白みそ 20g
豆乳1カップ

作り方
1.重ね煮と豆乳、白みそをミキサーにかける。温かくして飲む場合は、これを鍋に入れて火にかけ、冷たくして飲む場合はそのまま冷蔵庫に入れて冷やす。


■重ね煮の煮物
材料

コンニャク 1/2枚(150g)・・手でちぎる
シイタケ 3枚(75g)・・8等分に切る
厚揚げ 1枚(200g)・・2cm角に切る
大根 1/3本(300g)・・乱切りにする
タマネギ 1個(200g)・・乱切りにする
ニンジン 1本(200g)・・乱切りにする 
水 大2
しょう油 小2

作り方
1.鍋底に塩を振り、コンニャク、シイタケ、厚揚げ、大根、タマネギ、ニンジンの順に重ね、最後に塩を振り誘い水を加え30分〜40分加熱。

2.重ね煮ができあがったらしょう油を回しかけ、味をまんべんなくいきわたらせれば出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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