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はなまるマーケット料理レシピ

ミートボールレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年6月10日放送
「ミートボールレシピ」

はなまるマーケットのシリーズ!これさえあればレシピ!!
節約、エコ、時短!この夏元気に乗り切るお料理テーマですね。

ミートボールは、子供が大好きでお弁当のおかずにも大活躍。
大好きな浜内千波さんから、基本のミートボールの作り方を伝授。

夏休みのランチは、ミートボールで乗り切れるかな?
毎日、ご飯を用意するのが大変だし、ミートボールがあれば大助かりですね。

浜内千波さんのお料理って、簡単でアイデア万歳。
しかも、お料理を作っている姿に癒されます。

浜内千波さんのミートボールを美味しく作るポイント
1.旨みのポイントはタマネギ
2.タネはよくこねる
3.蒸し料理
このワザで、冷凍してもやわらかジューシーなミートボールが作れるそうです。!

■基本のミートボール
材料(25個分)

合びき肉400g
タマネギ1/2個
卵1個
水90cc
片栗粉大さじ1
塩小さじ2/3
コショウ少々

▼蒸す時入れるもの
キャベツ・・・5枚
タマネギ・・・1/2個
水・・・大さじ2

作り方
1.合びき肉に塩、コショウを入れたら、粘りが出るまでしっかりとこねる

2.続いて卵、片栗粉、みじん切りにしたタマネギ(1/2個)を入れ、再びよくこね合わせる。

3.1.よくこね合わせながら水を少量ずつ加え、タネが元の肉と同じ位の固さになったら丸く成形する。

4.フライパンに適当な大きさに切ったキャベツ、タマネギ(1/2個)をしいて、タネを並べる。

5.フライパンに水を回しかけたらフタをして中火で5分ほど蒸す。

※浜内千波さんの基本のミートボール!
保存容器に並べて冷凍すれば、1ヶ月程度、保存可能。
蒸したサラダも温野菜として食べられる。


■お弁当にぴったり!甘辛ミートボールレシピ(お昼にはばっちり解凍されグッド)
材料(1人分)

基本のミートボール(冷凍)3個
砂糖大さじ1
しょう油小さじ1/2
白ゴマ小さじ1/2

作り方
1.フライパンに砂糖、しょう油を入れ、中火にかけ砂糖が溶けたら、 基本のミートボール(冷凍)を入れ、白ゴマをかけてお弁当箱へ。


■ミートボールの中華風スープレシピ
材料(2人分)

基本のミートボール(冷凍)4個
水300cc
塩少々
コショウ少々
乾燥ワカメ適量
ネギ適量
白ゴマ少々

作り方
1.鍋に水、基本のミートボール(冷凍)を入れ、中火で5分ほど茹でる

2.塩・コショウ、乾燥ワカメ、ネギ、白ゴマを入れて完成。


■ミートボールですき焼き風煮物レシピ
材料(2人分)

基本のミートボール(冷凍)6個
水大さじ2
しょう油大さじ2
砂糖大さじ1
糸こんにゃく1パック
焼き豆腐1/2丁

作り方
1.水、しょう油、砂糖、糸こんにゃく、焼き豆腐を入れたフライパンに、基本のミートボール(冷凍)を 入れる

2.コロコロと転がしながら中火で5分煮たら完成。


■ミートボールソースパスタレシピ
材料(2人分)

基本のミートボール(冷凍)6個
油小さじ1
タマネギ1/4個
シメジ1/2パック
ケチャップ大さじ3
水200cc
塩、コショウ少々
粉チーズ大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1

作り方
1.油をひいたフライパンに、基本のミートボール(冷凍)、タマネギ、シメジ、ケチャップを入れ、 中火で炒める。

2.全体が馴染んだから水を加え、ミートボールを転がしながら中火で5分煮る。

3.最後に、塩、コショウ、粉チーズを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成。

4.3.をパスタにかけて完成。


ミートボールの炊き込みご飯レシピ
材料(2人分)

基本のミートボール(冷凍)4個
米2合
塩少々
しょう油大さじ2
コーン缶汁50cc
水310cc
コーン100g

作り方
1.洗ったお米に、塩、しょう油、コーン缶汁、水、コーンを入れる

2.基本のミートボール(冷凍)を 次々加え、炊飯器で炊いたら、コショウをふりかけて完成。


★中華家庭料理店のシェフの吉田さんから伝授。
■ミートボール春雨 アサリの煮物レシピ
材料(2人分)

基本のミートボール(冷凍)8個
春雨(もどし)50g
アサリ8個
キャベツ2枚
塩1つまみ
コショウ小さじ1/2
酒大さじ1
水150cc

作り方
1.フライパンに、基本のミートボール(冷凍)を入れ、ざく切りにしたキャベツを入れる

2.砂抜きしたアサリ、 水を加え、フタをしたら強火にかける。

3.フタの内側が曇ってきたら中火に落とし、5分ほど煮たら、春雨、酒、コショウ、塩を入れ、味を馴染ませたら完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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