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はなまるマーケット料理レシピ

ズッキー二レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年6月3日放送
「ズッキーニレシピ」

ズッキーニ!最近、注目の食材ですね。子供の頃は食べたことがなかったです。

宮崎県は、ズッキーが、生産量日本一!!しかも、今が旬♪
冷や汁は、宮崎県を代表するお料理ですが、ズッキーニを使うそうです。

ズッキー二!って名前が可愛いし、お洒落な感じがしますが・・!?
イマイチ、お料理に使う方法が分かりません。

今日のはなまるマーケットは、ズッキーニ使い満載のお料理レシピ!!


■冷や汁レシピ
材料

煮干し30g
ゴマ大さじ2
白みそ100g
絹ごし豆腐1丁
ズッキーニ1本
昆布だし500cc

作り方
1.頭と内臓を取った煮干しをフライパンに入れ、 中火で5分ほどから煎りする。
2.ゴマを加えサッと炒ったら、すり鉢に移し粉状になるまですりつぶす。
3.2.にみそを加えてよくすり混ぜたら、手でつぶしながら絹ごし豆腐を加える。
4.薄い輪切りにした生のズッキーニを加える。
5.よく冷やした昆布だしを加え全体をかき混ぜたら完成。
熱々のご飯にかけていただきます。


■ズッキーニの冷しゃぶレシピ
材料(4人分)

ズッキーニ2本
豚肉200g
お好みの野菜適量

作り方
1.ズッキーニをスライサーで薄く切り、熱湯に軽くくぐらせる。
2.冷水にとったら水気を切り、湯通しした豚肉・お好みの野菜と共に盛り付ければ完成!


■ズッキーニのゴマ和えレシピ
材料(4人分)

ズッキーニ1本
炒りゴマ大さじ3
砂糖大さじ2
しょう油大さじ2
塩少々

作り方
1.縦半分に切ったズッキーニを斜めにスライスする。
2.スライスしたズッキーニ全体に軽く塩をかけ、5分ほど置いておく。
3.すり鉢でゴマをすり、砂糖としょう油を加え、ごまだれを作る。
4.2.のズッキーニの水気をとり、3.のたれと和えれば完成。


■ズッキーニのみそ田楽レシピ
材料(4人分)

ズッキーニ2本
みそ40g
炒りゴマ大さじ3
砂糖大さじ1
みりん大さじ3

作り方
1.すり鉢でゴマをすり、砂糖、みりん、みそを加えて田楽たれを作る。
2.1センチ幅の斜め切りにしたズッキーニを中火のフライパンにかけ、 両面に焼き色をつける。
3.1.の田楽たれをズッキーニにのせれば完成!


■ズッキーニピザレシピ
材料(4人分)

ズッキーニ1と1/2本
ベーコン100g
塩適量
コショウ適量
ピザ用チーズ80g

作り方
1.油をひいたフライパンを中火にかけ、 5ミリ幅の輪切りにしたズッキーニと食べやすい大きさに切ったベーコンを炒め塩コショウで味付けする。
2.火が通ったら、火を止めチーズをのせる。
3.チーズが余熱で溶けたら完成!

これ以外のズッキーニレシピは、はなまるファン

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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