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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット うなぎ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2011年5月25日放送
「市販のうなぎを美味しく食べるコツ」

うなぎは、栄養満点なので、是非家族に食べさせたい!
名店のうなぎは、やはり激ウマですが・・高い。
スーパーで、うなぎの特売の時に購入するしかないです。

今日のはなまるマーケットは、家庭で美味しく作れるポイント満載!!
うなぎ屋さんで食べるような、激ウマうなぎを家庭でも♪

うなぎのタレには、しょう油や砂糖が入っているため
再加熱すると焦げや固くなる原因になるそうです。

絶品おうちウナ丼レシピ
タレと焦げ目はしっかり洗い流す。(焦げ目煮た際に苦味の元となる)
酒と水で4〜5分蒸し煮にする。(酒でウナギが柔らかくなる)
タレを加えたら1分、表裏を返して焼く。


■絶品おうちウナ丼レシピ
材料

タレ
みりん3/4カップ
しょう油3/4カップ
砂糖大さじ2と1/2
市販のウナギの蒲焼き1尾

作り方
1.市販のウナギの蒲焼きの、タレと焦げ目部分を水でよく洗い流す。

2.クッキングペーパーできっちり水気を拭き取る。

3.ウナギを半分に切り、皮目を下にしてフライパンに並べる。

4.酒と水を1:1で合わせたものを、ウナギが浸る程度に入れ、あれば実山椒2〜3粒も加える。

5.火をつけ、アルミホイルで落としブタをし、沸騰したら弱火で4〜5分蒸し煮にする。

6.みりんを鍋に入れ、煮立たせてアルコールを飛ばし、しょう油、砂糖を入れる

7.弱火で5分煮詰めて完成。

8.5分たったら、アルミホイルを取り、作ったタレを加えて中火にする。

9.煮立ったら裏返し、さらに1分ほど煮ご飯に盛りつければ完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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