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はなまるマーケット料理レシピ

たこのやわか煮レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年5月23日放送
圧力鍋レシピ特集でしたね。

ミシュランシェフのお勧め!タコ料理。
「たこのやわらか煮レシピ」

リストランテ濱崎さんが教えて下さったタコのやわらか煮!
ものすごく美味しそうでしたね。
ワイン片手にパーティなどに、是非作りたい一品ですね。

タコの柔らか煮のポイントは、タコは切らずに圧力をかけると水分が保ち柔らかになる

■タコのやわらか煮レシピ
材料(4人分)

煮る
茹でタコの足4本(500g)・・切らずにそのまま入れる
セロリ2本・・斜め切りにする
ニンニク3片・・薄切りにする
ニンジン1本・・乱切りにする
タマネギ1/2個・・ざく切りにする
塩小さじ1/2
だし1カップ

(マリネ)
トマト(小)4個・・一口大に切る
セロリ1本・・斜め切る
キュウリ1本
塩小さじ1
酢大さじ1
オリーブ油大さじ2
パセリ適量

作り方
1.圧力鍋に、タコの足は切らずにそのまま入れ、セロリ、ニンニク、ニンジンを加える

2.更にタマネギ、 塩、ダシを加える。

3.フタをして高圧にセットしたら強火にかける。

3.圧力がかかったら弱火にし、9分加熱する。

4.9分経ったら自然放置し、鍋のフタが開くようになったらタコを取り出し一口大に切る。

5.ボウルにタコ、トマト、セロリ、 キュウリ、圧力鍋で煮た野菜を入れ混ぜ合わせる。

6.塩、酢、オリーブ油、パセリを加えて混ぜ合わせれば完成!

☆リストランテ濱崎
東京都港区南青山4-11-13
TEL 03-5772-8520

営業時間
ランチ(木・金・土)正午〜午後2時(L.O.)
ディナー 午後6時〜午後9時30分(L.O.)

定休日 日曜日
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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