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はなまるマーケット料理レシピ

圧力鍋で作る肉じゃがレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ! 2011年5月23日放送
「圧力鍋レシピ」

圧力鍋の売り上げが、昨年に比べて2倍近いペースで売れているそうです。
節電・省エネと言う意識が、圧力鍋の感心につながってるんですね。

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圧力鍋と言えば、ステンレス色でいかついと言うかごっついものが多かったですね。

最近の圧力鍋は、2.5リットルとかわいいサイズのもの
カラフルでスタイリッシュなデザインも増えてるそうです。

圧力鍋の使い方やポイントの説明があり勉強になりました。

◎圧力鍋 point!
※加圧中はフタを開けられないので注意する。
※具材の量は鍋の2/3より少なくする。
※水分は1カップ以上入れて調理する。
※低圧と高圧がある場合煮物は高圧に設定する。
※ピンが上がったら圧がかかったサイン!
※クッキングタイマーで加圧時間は正確にはかる。
※火を止めても鍋の中で調理が続いて省エネになる


料理研究家 尾身奈美枝さんの圧力鍋を使ったお料理レシピ
(普通の鍋) 加熱時間30分、ガス料金10.5円
(圧力鍋)  加熱時間8分30秒、ガス料金3.5円

■肉じゃがレシピ
材料/4人分/下ごしらえ

ジャガイモ4個・・いつも肉じゃがを作るより少し小さ目に切る
ニンジン1/2本・・いつも肉じゃがを作るより少し小さ目に切る
タマネギ1個・・6等分のくし切りにする
油大さじ1
豚バラ肉250g・・一口大に切る
ダシ1カップ
酒大さじ3
みりん大さじ3
しょう油大さじ3
砂糖大さじ1と1/2

作り方
1.少量の油をひいた圧力鍋に、豚バラ肉を加え、強めの中火で炒める。
2.7割方色が変わってきたら、ニンジン、ジャガイモ、タマネギを加えて材料をならす。
3.だし、酒、みりん、しょう油、砂糖、を加えて混ぜたら一旦火を止める。
4.圧力鍋を高圧に設定して蓋を閉めたら、圧力がかかるまで強めの中火で加熱する。
6.圧力がかかったら、弱火にして3分加圧する。
7.3分経ったら火を止め、圧力が下がるまで自然放置する。
8.フタが開くようになったら完成!

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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