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はなまるマーケット料理レシピ

三崎のマグロレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2011年5月20日
Take2の深沢さんの三崎マグロ紀行でしたね。

三崎はマグロ専門店が多く、何回か行った事があります。
珍しいマグロ料理がたくさんあって、又、三崎に行きたくなりました。

鮪の珍しい部位は、手に入らないけど、一応メモしときます。
マグロの頬肉の姿煮は、ホホ肉でなくても魚の煮付けとしても大丈夫ですね。

煮魚は、あまり食べない子供達ですが、マグロならOK!
マグロのアラなど、購入して作らせて頂こうと思います。

■マグロホホ肉の姿煮レシピ
材料(2人分)

マグロホホ肉200g
小麦粉適量
水200cc
酒100cc
砂糖100g
めんつゆ(原液)100cc

作り方
1.ホホ肉に小麦粉をまぶし、両面に焼き色がつくまでソテーする。
2.水・酒・砂糖を加え、沸騰してからフタをして中火で10分ほど煮る。
3.めんつゆを加え、さらにフタをして10分ほど煮れば出来上がり。


■マグロのウメー!!たたき
材料(2人分)

マグロ100g
オリーブ油小さじ2
みそ小さじ2
梅干し2個
シソ3枚
白髪ネギ1/2本分
粗びき黒コショウ適量

作り方
1.マグロを粗く叩き、オリーブ油・みそを加えて絡める。
2.種を抜いたたたき梅、刻んだシソ、白髪ネギを混ぜ合わせ、粗びき黒コショウをふりかけて完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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