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鍋でごはんを炊く方法

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2011年5月18日
「鍋でごはんを炊く方法」


お鍋でご飯を炊く!アウトドア経験のある方はお得意でしょうね。
私は、炊飯器が壊れてしまい、一度だけ炊いたことがあります。

適当に炊いた為、ご飯を焦がしてしまいました。
お鍋を洗うのが大変でしたが、ご飯のオコゲが美味しかったです。

はなまるマーケットでは、炊飯器に水を入れて計ると言う方法でした。
確か、おばあちゃんに教わった時は、お米に水を入れて手のくるぶし位と聞いた事があります。

ご飯を美味しく炊く方法として、ご飯の甘みを引き出すには、沸騰まで10分かける♪
沸騰までの時間が短いと、でんぷんに酵素が働く時間が短くなるそうです。

■お鍋でご飯を炊く方法

1.お米を、軽くかき混ぜながら3〜4回水を替える程度。
2.炊飯器の内釜に一度移して水加減するとよい。
3.30分間給水させる。
4.控えめの強火で沸騰させる。(沸騰までの目安は10分)
沸騰までに10分かかることで甘味が引き出される。
5. 勢いよく湯気が出て沸騰したら弱火にし、15分炊く。
6.火を止め、10分蒸らす。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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