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はなまるマーケット料理レシピ

杉浦太陽さん お好み焼きレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!

杉浦太陽さんの旬の野菜をたっぷり使ったお好み焼き!
はなまるマーケットレギュラーの杉浦太陽さんのはなダンクッキング!

辻ちゃんこと、辻希美さんのご主人で、子そだてもばっちりの杉浦太陽さん。
お料理も上手で、羨ましい限りですね。
爽やかな感じで、杉浦太陽さんのような、素敵なパパがいたら、子供も自慢でしょうね。

杉浦太陽さんもお料理の本を出されてるんですね。
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■太陽流・春のお好み焼きレシピ
材料(2枚分)/下ごしらえ

春キャベツ1/3個・・1センチ幅のざく切りにする
青ネギ4本・・小口切りにする
山イモ300g・・生のまますりおろす
新ジャガイモ1個・・生のまますりおろす
桜エビ10g
天かす10g
豚バラ肉60g
紅ショウガ20g
卵3個
小麦粉20g
水100cc
和風顆粒だし小さじ1
サラダ油適量

仕上げ(各適量)
・しょう油
・マヨネーズ
・七味唐辛子
・お好み焼きソース
・どろソース
・カツオ節
・青のり
・カツオ節

下準備
1.春キャベツ、青ネギをボウルに入れておく。
2.さらに、桜エビ・天かす・細かく刻んだ紅ショウガ・和風顆粒だし・ 卵1個を入れ、合わせる。
3.山イモと新ジャガイモをボウルに加える。
4.小麦粉・水も加え、混ぜながら生地をまとめる。

焼く
1.フライパンにサラダ油を入れて、弱めの中火にかけたら、油をのばす。
2.フライパンに生地の半量を入れ、広げすぎず高さを出すように整える(目安は3〜4センチ)。
3.豚バラ肉を上に敷き詰めてしばらく焼き、生地の裏に焼き色がついてきたら裏返す。
4.豚バラ肉がカリッと焼けたら、生地を一度持ち上げ、 フライパンで軽く溶きほぐした卵の上に再びのせる。
5.卵がしっかり固まったら再び裏返し、卵の面を上にして盛り付ける。
※焼くときに上から潰さないことがふんわり仕上げるコツ。

杉浦さんオススメの仕上げ方
1.お好み焼きソース+どろソース
2.しょう油+マヨネーズ+七味唐辛子
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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