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はなまるマーケット料理レシピ

カツオレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2011年4月25日
「カツオレシピ」

宮崎県は、カツオ王国!今、カツオが旬と言うことでしたね。
新鮮なカツオは、本当に美味しいですね。
子供達は、カツオの血合いが苦手のようですが、栄養たっぷりなんですよね。

カツオは、鮮度が落ちると生臭さも出るのですが・・
旬のカツオは、個人的な意見だけど、まぐろより美味しいかも!!


カツオのタタキ

■カツオめしレシピ
材料(2人分)

しょう油大さじ3
みりん大さじ1
砂糖適量
すりゴマ10g
カツオ切り身100g
ご飯2膳
海苔適量・・刻む
ネギ適量・・刻む
ワサビ適量

作り方
1.しょう油、みりん、砂糖、すりゴマを混ぜ合わせる。
2.カツオを入れ、30分ほど漬けておく。
3.ご飯の上に漬けたカツオ、刻んだ海苔やネギ、ワサビをのせて完成!


■カツオのヘルシーサラダレシピ
材料(4人分)

カツオ400g・・サッとゆでて冷めてから一口大に切る
大根適量・・細切りにする
キュウリ2本・・細切りにする
ニンジン1/2本・・細切りにする

新タマネギ1個・・細切りにする


(合わせドレッシング)
・だし汁1/4カップ
・薄口しょう油1/4カップ
・酢1/4カップ
・砂糖大さじ1
・サラダ油大さじ2

作り方
1.大根、キュウリ、ニンジン、新タマネギと合わせ、 合わせドレッシングをかけ完成!


■カツオのやっきりレシピ
材料(4人分)

カツオ200g
塩少々
ショウガ少々・・みじん切り
ネギ少々・・小口切り
タマネギ1/2個・・スライスする
キュウリ1本・・千切りにする

作り方
1.カツオに塩をふり、金具しに刺して焼き、表面の色が変わったら氷水に入れる。
2.カツオの水気をきり、ショウガ、ネギを散らし、タマネギ、キュウリを添えて完成!


■カツオのたたきみそレシピ
材料(4人分)

カツオ(ミンチ)200g・・皮を取る
みそ150g
タマネギ1/2個・・薄切り
ショウガ適量・・細切り
ネギ適量・・小口切り

作り方
1.カツオを包丁でたたき、タマネギとみそを加え混ざり合うようにさらにたたく。
2.仕上げにショウガとネギを散らして完成!


■カツオコロッケ
材料(4人分)

カツオ(ミンチ)150g
サツマイモ500g・・皮をむく
タマネギ1/2個・・みじん切りにする
塩小さじ1/2
コショウ少々
カレー粉小さじ1と1/2
牛乳大さじ2


・小麦粉適量
・溶き卵適量
・パン粉適量

作り方
1.サツマイモを強火で火にかけ煮立ったら塩を加え中火でゆで、 熱いうちに潰す。
2.タマネギを炒め、カツオ、塩、コショウ、カレー粉を加えさらに炒める。
3.(1)に牛乳を加え(2)と混ぜ合わせ食べやすい大きさにまとめる。
4.衣をつけ、170度の油で揚げて完成!


■カツオの角煮レシピ
材料(4人分)

カツオ切り身500g・・サイコロ状に切る
しょう油2カップ
砂糖260g
水2カップ
みりん1/4カップ
塩少々

作り方
1.カツオに塩をまぶしサッと茹で、氷水につける。
2.鍋にしょう油、砂糖、水、みりん、塩を入れ沸騰させる
3.カツオを加えとろ火で煮汁がなくなるまで煮て完成!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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