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はなまるマーケット料理レシピ

絹さやレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 4月21日放送
「絹サヤレシピ」

今、旬の絹さやは、伊豆河津町が名産と言うのは初めて知りました。
絹さやの花は、紫色でとても可憐ですね。


(絹さやと湯葉のシャキッと炒め)


◎美味しい絹さやの選び方
絹サヤの長さが7〜8pで緑鮮やかなのが美味しい。

◎イマイチな絹さや
絹サヤの長さが8p以上のものは固くなりやすく、種が膨らむので味が落ちる


◎絹サヤの筋の取り方
1. 先端(花落ち)を折り、背の方の筋を取る。
2.ガクを折り、カーブした腹の方の筋を取る。


今日のはなまるマーケットでは、伊豆農家の方から伝授。

■絹サヤのワサビマヨネーズ和えレシピ
材料(2人分)

絹サヤ100g・・筋を取る
マヨネーズ大さじ2
しょう油小さじ1
ワサビ(おろし)適量

作り方
1.絹サヤは、塩を入れたお湯で2分間茹でる
※湯1リットルに対して塩小さじ1
2.ボウルでマヨネーズ、しょう油、ワサビを混ぜ合わせる。
3.茹でた絹サヤを加えてよく混ぜ合わせ完成。


■絹サヤの玉子焼きレシピ
材料(4人分)

絹サヤ200g・・筋を取る
卵4個
シラス干し30g
塩小さじ1/2
コショウ適量
酒大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2

作り方
1.ボウルに卵を入れ、軽く溶く。
2.ボウルにシラス干し、塩、コショウ、酒、片栗粉を加えよく混ぜる。
3.絹サヤは生のまま2.のボウルに加えさらによく混ぜる。
4.フライパンに油をひき、熱し、3.のものを流し入れる
5.フタをして弱火で5分、 裏返してさらに2分焼き完成。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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