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はなまるマーケット料理レシピ

ひじきレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日のお料理レシピ!2011年4月15日放送
「ひじきレシピ」

今!役立つ乾物レシピのアイデアレシピを伝授。

「今こそ役に立つ乾物レシピ」はなまるマーケットの先月緊急企画で大反響。
切り干し大根の洋風アイデア料理が人気だったそうです。

震災後、乾物の需要が非常にアップ。
切り干し大根、昆布、、ひじきは、2〜3倍の需要!
                    もどさずに使える乾物レシピ

乾物には水分が無いので、圧倒的に保存性に優れてるそうです。
旨み、栄養素がとても凝縮されている乾物類のアイデアレシピです。

今日のとくまるは、おなじみの乾物を使った、あっと驚く目からウロコの料理法をご紹介!


■ルーいらずのヒジキカレーレシピ
材料(2人分)

戻したヒジキ200g・・たっぷりの水で30分置き戻し水洗いしておく
サラダ油大さじ3
トマト1個・・さいの目切りにする
タマネギ2/3個・・みじん切りにする
ニンニク10g・・千切り
ショウガ10g・・千切り
豚ばら肉150g
カレー粉大さじ2
水500cc
だしの素(顆粒)大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
しょう油大さじ4
ご飯適量

作り方
1.ひじきをペースト状になるくらいまで細かく刻む。
2.サラダ油をひいたフライパンにひじきを入れ、中火でじっくりと5分炒める。
※じっくり炒めることで、ひじきの磯臭さが抜け香ばしい香りがでる。
4.トマト、タマネギ、ニンニクとショウガを加えトマトがしんなりとするまで炒める。
5.豚ばら肉を加え炒め、全体がなじみトマトが崩れてきたタイミングで カレー粉を入れかき混ぜる。
5.水を加えひと煮立ちさせたら、だしの素、砂糖、みりん、しょう油を加え弱火で煮詰める。
6.とろみがついたら完成!


■ヒジキと豚のブラックソテーレシピ
材料(1枚分)

豚ロース肉100g・・筋に切れ目を入れる
塩・コショウ各少々
小麦粉適量
サラダ油大さじ2
水200cc
だしの素(顆粒)小さじ1/2
砂糖大さじ1
酒50cc
みりん大さじ1と1/2
しょう油大さじ2
すりおろしショウガ 5g
すりおろしニンニク5g
戻したヒジキ50g・・細かく刻む
水溶き片栗粉大さじ1
白髪ネギ適量
スナップエンドウ適量

作り方
1.豚ロースに塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
2.サラダ油をひいたフライパンで豚ロースの両面を強火でさっと焼く。
3.水、だしの素、砂糖、酒、みりん、しょう油、ショウガ、ニンニク、ヒジキを加え中火で5分煮る。
4.豚肉を取り出し皿に盛る。
5.残った煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
6.取り出した豚肉に煮汁をかけ、白髪ネギ、スナップエンドウをのせて完成!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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