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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット オムライス

TBS はなまるマーケット 今日のレシピは!?2011年3月10日放送
「オムライス」

オムライスは、子供達が大好きなメニュー!
どーもキニなるで教わったたいめいけんのオムライスが大人気!!
                 たいめいけんのレシピ本詳細はこちら

ついつい、忙しい時は、ケチャップライスに卵焼きをくるんでの簡単料理。



今日のはなまるマーケットは、創業116年の洋食店超人気の卵料理
煉瓦亭から教わるオムライス!しかもオムライス発祥のお店!!

オムライスの始まりは、コックさんのまかない食だったそうです。

☆元祖オムライス 1,300円(税込).
元祖オムライスの作り方を、調理長の大沢正季さんに教わります。

ラス料理長:大沢正季さん
「厨房の中で手軽に食べられるように考案されたメニューなので、 誰でも簡単に作れます。」 .

元祖オムライスは外がカリッと中はトロッの絶品オムライス!!

◎元祖オムライス料理のポイント
1.短時間で仕上げるために、ご飯は温かいものを使う。
2.強火で手早くが鉄則!
(家庭の火力の場合、卵ご飯を入れてから40秒以内を目安!)


■元祖オムライスレシピ
材料(1人分)

タマネギ1/8個・・1センチ角に切る
合いびき肉80g
しょう油大さじ1
砂糖大さじ1と1/2
卵2個
マッシュルーム(缶詰)適量・・スライス
グリーンピース適量
温かいご飯1膳強
塩小さじ1/2
コショウ少々
ケチャップ適量

作り方
1.熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉とタマネギを入れ炒める。
2.軽く炒めたら、しょう油と砂糖で味付けしさらに炒める。
3.ボウルに卵を割りいれ、マッシュルーム、グリンピース、2.を加え軽くかき混ぜる。
4. 温かいご飯、塩、コショウを加え、よく混ぜる。
5.フライパンにサラダ油をひき、強火でよく温める。
6. (4)をフライパンに流し込み、フライパンを揺すりながら全体を軽く炒める。
7.フライパンに接している面が少し固まってきたら、素早くご飯を片側に集める。
8.フライパンの取っ手をトントンと叩き卵を回転させ形を整えたら完成!


煉瓦亭
東京都中央区銀座3-5-16
TEL 03-3561-3882
営業時間
ランチ 月〜土午前11時15分〜午後3時(ラストオーダー午後2時15分)
ディナー月〜金午後4時40分〜午後9時(ラストオーダー午後8時30分)
   土・祭日午後4時40分〜午後8時45分(ラストオーダー午後8時)
定休日=日曜日
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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