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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット スクランブルエッグ

TBS はなまるマーケット 今日のレシピは!?2011年3月10日
「スクランブルエッグ」

スクランブルエッグ!ホテルの朝食♪フワフワで美味しいですね。
朝食がパンならスクランブルエッグはピッタリのおかず♪
つい、ワンパターンになりやすいですが、意外におかずはたくさんあるようです。
                   トーストに合うお料理詳細はこちら


家庭で作るスクランブルエッグは、カチカチになりやすい・・・。

スクランブルエッグを上手に作るコツがあるんですね。

NYタイムズで絶賛!絶品のスクランブルエッグbills(ビルズ)
本店はオーストラリア!日本の鎌倉にオープンしたそそうです。

ヘッドシェフの小澤正太郎さんから教わるスクランブルエッグ!!!

究極のスクランブルエッグのポイント!
1.塩は直接卵に加えずに、バターに加える。
2.フライパンはテフロン加工のものを使うのが、まとめやすい。


■スクランブルエッグレシピ
材料(1人分)

卵2個
生クリーム(植物性油脂)85cc
バター10g
塩少々

作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、空気を入れるように泡立て器でよくかき混ぜる。
2.細かな泡が立つまでよく混ぜたら、生クリームを加え混ぜる。
3.フライパンを強火で熱しバターを入れる。
4.フライパン全体にバターをのばしたら、塩ひとつまみを加える。
5.バターが透明になってきたら、(2)を入れる。
6. 卵が一気に固まらないよう、円を描くようにフライパンをまわす。
7.一番下の層に火が通ったら、木べらをゆっくりと一周させ卵をまとめる。
7. まとめた卵の下に固まりきらなかった卵液を広げ、フライパンに接した卵が固まってきたら 木べらを使って縁からまわすように一周する。
8.最後までゆっくり卵をまわしてまとめ、お皿に盛り付ければ完成!


▼究極のスクランブルエッグが食べれるお店
bills
神奈川県鎌倉市七里ガ浜1-1-1 WEEKEND HOUSE ALLEY 2F
TEL 0467-33-1778
【営業時間】
日〜木午前8時〜午後10時(ラストオーダー午後9時)
金・土・祝日前午前8時〜午後11時(ラストオーダーフード午後9時、ドリンク午後10時)

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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