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はなまるマーケット料理レシピ

ひな祭り料理 ブイヤベース

あさイチで放送されていた簡単!ブイヤベース♪
「ブイヤベースレシピ」

ひな祭りにピッタリなお料理と言えばちらし寿司、はまぐりのお吸い物。
はまぐりの代わりに、ブイヤベースもお洒落で喜ばれそう。

余ったスープでリゾットやパスタにも!!めちゃ便利。

ブイヤベースは、お洒落でパーティにもピッタリのお料理。

初孫などでおじいちゃん、おばあちゃんがお祝いに来てくれたら・
ブイヤベースに大感激しそうですね。しかも手が込んでいるお料理と言う感じ。

あさイチのブイヤベースは、難しいお料理と思いきや・・。
あさイチで紹介されたブイヤベースは、簡単レシピでした。


■ブイヤベースレシピ
材料
たいのアラ1〜2匹分・・良く水洗いし、水けをふき取り塩をふる。

えび(有頭)・・・4匹
はまぐり8コ
たまねぎ1コ・・みじん切り
ねぎ2分の1本・・みじん切り
トマト(大)1コ・・種を除いて、粗みじん切り


にんにく1かけ
ローリエ1枚
サフラン少々(無ければカレー粉でも代用可能)
オリーブ油大さじ4
シェリー酒大さじ3(無ければ白ワインでも代用可能)
塩小さじ1
黒こしょう少々

(アイヨリソース)
マヨネーズ大さじ1強
生クリーム大さじ1強
すりおろしにんにく少々
※混ぜ合わせておく。

作り方
1.フライパンに分量の半分のオリーブ油を熱し、鯛のアラを焼き色がつくまで焼く。
2.厚手の鍋に残りのオリーブ油を入れて、玉ねぎとネギを焦がさないよう炒め香りを出す。
3.たいのアラを加えて鍋をゆすりながら焼きつけ、シェリー酒を加える。
4.鍋に具材がひたひたになる位の水を入れる
5.トマト、にんにく、ローリエを加えて、こまめにアクをとりながら15分間位煮る。
6.えび、はまぐり、サフラン、塩、黒こしょうを加えて、はまぐりの口が開くまで煮る。
7.(アイリオソース材料)を混ぜ合わせ、お洒落な皿に入れる
6.ブイヤベースを皿に盛り、アイヨリソースを好みで加えながらいただく。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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