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はなまるマーケット料理レシピ

アサリレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる! 2011年2月28日放送
「アサリレシピ」

2月末から4月がアサリの旬。身がふくらんで美味しくなるそうです。

潮ひがりと言えば、千葉県ですが、横浜、金沢の海の公園。
人気が高く混雑しますが、景色も良くて最高です。


大アサリ!一度食べるとやみつきに♪


今日のはなまるマーケットのアサリ情報
1.アサリの栄養
2.アサリの潮抜き方法
3.アサリの保存方法
4.アサリレシピ
アサリレシピは、中から簡単レシピをメモ!!


1.アサリの栄養
タウリン・・・疲労回復・肝機能のアップ
鉄分・ビタミンB12・・・貧血予防

2.アサリの砂抜き方法
1. 平たいバットに水を入れ、およそ3%程度の塩水を作り、アサリを平らに並べる。
※水500mlに対して塩大さじ1位が目安
※食器洗い器の、網有り使用で、ザルの下に砂が落ちるので一度吐いた砂を扱いにくくなる

2. 新聞紙をのせる。
※アサリは夜行性のため、新聞でフタをして暗くすると、活発に活動し砂を吐き出させる

3.3時間ほど経ったら、真水で、貝をこすり合わせるように洗う。


■アサリの中華風酒蒸しレシピ
材料

アサリ500g
ゴマ油大さじ1
ニンニク1片
酒100cc
しょう油適量
万能ネギ適量

作り方
1.ゴマ油を敷いた鍋でニンニクを炒めて香りを出す。
2.鍋にアサリを入れたら酒を加え、フタをして5分ほど強火にかける。
3.アサリに火が通ったら火を止めて、しょう油を加えて味を調える。
4.最後に万能ネギを散らして完成。


■深川めし ぶっかけレシピ
材料

アサリ600g
ネギ1と1/2本
水3カップ
赤みそ140g
白みそ30g
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2

作り方
1.アサリを水(3カップ)で茹で、ゆで汁と身に分けておく。
2.赤みそ、白みそ、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせて、合わせみそを作る。
3.再び火にかけ沸騰させた茹で汁に、2.を加えてひと煮立ちさせる。
4.幅3cm程度の斜め切りにしたネギを入れて1分ほど煮たら、 アサリを加えてさらに30秒ほど火にかける。
5.最後に4.をご飯にかけて、お好みで刻みのりをのせたら完成。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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