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はなまるマーケット料理レシピ

しょう油豚

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!
「しょう油豚」

はなまるマーケットの「これさえあればヒットシリーズ」!!
お正月のおせち料理にもピッタリのしょう油豚♪

本当に、しょう油豚さえあれば、アイデア料理に使えて便利!!


◎しょう油豚レシピ
六本木・八山・料理長の中嶋今朝治さんから伝授

■2.基本のしょう油豚レシピ
材料

豚バラ肉(ブロック)500〜600g
水 1と1/2カップ
酒 1/2カップ
ニンニク 5片(皮をむく)
ショウガ 1/2片(スライスする)
砂糖 大さじ1
しょう油 1カップ

作り方
1.小さめの鍋に豚肉、水、酒、ニンニク、ショウガ、砂糖を入れる
2.落としフタをして強火で加熱する。
3. 煮立ってきたら中火にし、アクをとり10分煮たら火を消す
4.そのまま30分置いておく。
5.30分経ったらしょう油を入れ、落としフタをして強火にする
6.沸騰したら中火で5分煮込みフタを取らず、そのまま冷ます


位置情報保存方法と期間
豚肉を煮汁から取り出し、使いやすい大きさに切る
ラップに包んで保存。冷蔵庫で1週間、冷凍で2週間。
万能タレは、保存用密閉容器や冷凍保存バックで保存。保存期間は同上。

◎しょう油豚アレンジレシピ
■しょう油豚丼レシピ
材料

しょう油豚 100g
万能タレ 適量
ご飯 1膳分
キュウリ 1/4本

作り方
1.炊き立てのご飯に、細切りにしたキュウリをのせる
2.1cm位に切ったしょう油豚をのせる
3.万能たれ(チャーシューのタレ)を適量かければ完成

■しょう油豚サンドレシピ
材料

しょう油豚 100g
万能タレ 少々
ロールパン 2個
レタス 適量
マヨネーズ 適量
カラシ 適宜

作り方
1.からしを塗ったロールパンに1cmに切ったしょう油豚を挟む
2.更にとレタスを挟み、 マヨネーズと万能タレをかければ完成。

■しょう油豚オムレツレシピ
材料
しょう油豚 100g
万能タレ 大さじ1
卵 2個
ネギ 1/3本
油 適量

作り方
1.しょう油豚をサイコロ状に切る
2.卵、ネギ、万能タレ(チャーシューのタレ)と混ぜ合わせる
3.フライパンでオムレツ状に焼けば完成。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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