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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 魚レシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!2012年10月15日放送
「魚レシピ」

今日のはなまるマーケットは、お魚を使った丼ものなどを紹介!
これから、お魚が美味しい季節になりますね。

北海道は、今、新米が美味しくて評判が良いですね。
お魚も美味しいし、新鮮なお刺身が食べたくなりました。

北海道と言えば、ホッケが美味しいですが、ホッケをチャンチャン焼きにする方法を伝授。
これから、ししゃもも美味しい時期になるそうです。

お魚は少し苦手と言う子供も、この時期に進んで作って大好きにさせたいです。

■ホッケのちゃんちゃん焼きレシピ
材料(4人分)

(味噌だれ)
酒 100cc
みりん 20cc
みそ 100g
一味唐辛子 適量
砂糖 大1

材料(4人分)
ホッケ 1/2尾
白菜 1枚
キャベツ 1枚
絹ごし豆腐 1/2丁

一味唐辛子 適量
卵 2個
長ネギ 1/2本
バター 5g

作り方
1.フライパンに酒、みりんを入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばす。
(※引火に注意!)

2.沸いてきたら、みそを加えて中火にし、煮詰める。

3.とろみが付いてきたら、一味唐辛子、砂糖を加えて弱火にし、全体がなじんだら一度取り出す。

4.フライパンに油をひいて熱し、一口大に切ったホッケを入れて、軽く焦げ目がつくまで炒める。

5.ホッケに火が通ったら、白菜、キャベツを加え、3.のみそダレを戻して弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

6.野菜が少ししんなりしてきたら、絹ごし豆腐を手で潰しながら入れ、一味唐辛子、卵を加えて全体に絡める。

7.仕上げに、斜め切りにした長ネギ、バターを加え全体になじませたら出来上がり。

■シシャモ飯レシピ
材料

シシャモ 10尾
酒 大2
米 4合
ショウガ 2片
白ゴマ 適量

作り方
1.シシャモを酒に5分ほどつけたあと、油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼く。

2.炊飯器に米、水、せん切りにしたショウガと焼いたシシャモを入れて炊く。

3.炊き上がったら、シシャモを取り出し、頭と中骨を取り除いてほぐす。

4.釜にほぐしたシシャモの身を戻し、白炒りゴマを加えて混ぜ合わせる。

5.器にご飯を盛り、お好みで万能ネギ、シソを散らして出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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