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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 蒸しレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!!

「蒸しレシピ」

受験シーズンとも言われる今日、この頃。
インフルエンザが気になる季節となりましたね。しかもかなり寒いです。

蒸し料理は、栄養が逃げず、温か料理として今、大ブームですね。
受検シーズンに役立つお料理もいくつか紹介されましたね。


シリコン製の蒸し器、タジン鍋など、人気ですよね。
我が家は、タジン鍋が大重宝しています。シリコン製の方が扱いやすい感じがしますね。

はなまるマーケットでは、蒸すとおいしい意外な食材も教えてくれました。
・とろろ・フルーツ・ニンニク・そば・うどん・トマト      
・砂肝 ・卵 ・厚揚げ ・サトイモ ・キノコ
・セロリ・ヤングコーン・海藻・ひじき・落花生


■蒸しトマトレシピ
作り方

材料
1.トマト適宜・・ヘタを取り、丸ごとホイルに包む
2.水を張った金網を敷いたフライパンで、5分位強火で蒸す。


■蒸しそば・うどんレシピ
材料

ゆでうどん1袋・・お湯をかけほぐす
豚ひき肉60g
ネギ(みじん切り)大さじ2
焼肉のタレ大さじ2
コチュジャン大さじ1/2
卵黄1個

作り方
1.水を張り、金網をしたフライパンを強火にし、 蒸気をあげる。
2.器にうどんを入れる
3.その上に、焼肉のタレ、コチュジャン、ネギを合わせたひき肉をまんべんなくのせる。
4.中火にしたフライパンに皿を入れたらガラスのフタをし、5〜6分蒸す。
5.5〜6分してフタを開け卵黄をのせる
6.フタをして卵黄に膜が張るくらい蒸らて完成。

■蒸しニンニクレシピ
作り方
にんにく・・皮のまま1片ずつに分ける

1.ニンニクをアルミホイルで包む。
2.水を張り金網をしいたフライパンにホイルしたにんにくを入れ、フタをして強火にかけて蒸す。
3.竹串が通るくらい蒸しせば完成。


■蒸しフルーツレシピ
材料
好みの熟したフルーツ適宜・・一口大に切る

1.フルーツを皿に並べる。
2.水を張り金網をしいたフライパンに皿を入れ、 ガラスのフタをし強火で6分位蒸せば出来上がり。

■蒸しとろろレシピ
材料

鶏ひき肉
長芋・・80g・・すりおろす
大根40g・・長さ5p、幅5o、厚さ2oに切る
シイタケ1個・・4等分にする
白だし大さじ1と1/3

作り方
1.長イモを、鶏ひき肉と少しずつ合わせ、白だしを加える。
2.器に大根とシイタケを入れ、上から混ぜ合わせた長イモを入れる。
4.フライパンに水を張り、金網をしき、その上に器をのせる。
5.ガラスのフタをし、約10分蒸して完成。
(途中で水がなくなりそうになったら、つぎ足す。)



■タラの香り蒸しレシピ
材料

タラ4切れ
白菜1/4個
シメジ1パック
ネギ1本
柚子の皮適宜
水大さじ2
酒大さじ2
塩小さじ1/2

作り方
1.白菜の茎は斜めそぎ切りに、葉はざく切りにする。 ネギは斜めに切り、シメジは小房に分ける。
2. 白菜の茎の部分、葉の部分、ネギ、シメジの順にフライパンに重ねていき、その上にタラ、 柚子の皮をのせる。
3.水、酒、塩を混ぜ合わせたものを、フライパンの具材にまわしかける。
4.フライパンにガラスのフタをして火にかけ1分強火、その後5分強めの中火で加熱したら火を止め、 余熱で1分蒸らして出来上がり。

■蒸しスープレシピ
材料

豚ひき肉50g
白菜(粗みじん切り)1枚
ネギ少々
ショウガ(すりおろし)小さじ1
水200cc
酒大さじ1
塩ひとつまみ
コショウ少々

作り方
1.器にゴマ油をしく。(蒸すときに器に肉がくっつくのを防ぐため。)
2.水、豚ひき肉、白菜、ネギ、ショウガ、酒、塩、コショウを器に入れ、混ぜ合わせる。
3. 深めのフライパンに水を注ぎ、その上に金網・皿をのせて、 ガラスのフタをして強火にかける。
4.沸騰してから7分蒸せば出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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