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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 肉まんレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!!  2010年12月3日放送
「肉まんレシピ」

寒い季節は、肉まんが特に美味しいですね。
中華街の肉まんは、大きくて食べ応えあるけど、コンビ二の肉まんもナカナカはまります。



お取り寄せの肉まんも、色んな種類が出てますね。
お歳暮やお年始にも喜ばれそうです。



今日のはなまるマーケットは、料理研究家のウーウェンさんから伝授♪


■肉まんレシピ
材料

薄力粉200g
ドライイースト小さじ1
グラニュー糖大さじ1
塩ひとつまみ
ぬるま湯(40度位)110cc
サラダ油大さじ1

(餡材料)
豚こま肉200g・・1p弱の大きさに切る
長ネギ30cm・・1p弱の大きさに切る
こしょう少量
酒大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
しょう油、ごま油各大さじ1

作り方
(餡の作り方)
1.豚肉をボウルに入れこしょうを振り混ぜる
2.酒、オイスターソースを入れ混ぜ、しょう油、ごま油を入れる都度混ぜる
3.ごま油を入れ混ぜ、最後に長ネギを入れ混ぜる

(肉まんの皮の作り方)
1.ボウルに薄力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩を入れ軽く混ぜる
2.ぬるま湯を3回にわけ、少しずつ加え、むらが出ないよう混ぜる
3.全体がまとまってきたら、サラダ油を入れ手でこねる
4.油が全体になじんだら、まな板の上にだして、手のひらでこねる
5.生地全体が滑らかになったら、ボウルに移して、濡れたふきんをかけ室温で30分置いて発酵させる
6.麺棒で、真ん中に少し厚みをもたせるように、直径10cm位の円形にする

(肉まんの作り方)
7.真ん中に具をのせてつつむ
8.蒸し器に包んだものを並べ、15分室温に置いて発酵させる
9.時間がたったら、火にかけ強火で15分蒸して完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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