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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ホワイトソースレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!2010年11月29日放送

「ホワイトソース」


ホワイトソースは、市販のものが便利で安心!!

でも、お料理番組で、ホワイトソースの簡単レシピが多いですね。
私は、上手に作れる時と、失敗してしまう時の差が激しいです。

今日のはなまるマーケットのホワイトソースレシピも簡単ですね。

■基本のホワイトソースレシピ
材料(4人分)

バター40g
薄力粉40g
牛乳500cc

作り方
1.鍋にバターを入れ弱火で溶かし、薄利粉を入れ5分丁寧に炒める
※ゴムべらを使うと、綺麗に炒めるやすく、こげなど防ぐ事ができる
2.バターと小麦粉がサラサラになったら、人肌の牛乳を3回に分けて入れる
3.牛乳を加えたら中火で、5分混ぜ続け、ソースのトロミが出たら完成


■万能ホワイトソースレシピ
材料

バター適量
玉葱1/2個・・みじん切り
マッシュルーム6個・・みじん切り
シメジ1/2パック・・+
白ワイン50cc
粉チーズ大さじ3

基本のホワイトソース4人分
塩、こしょう各適宜

作り方
1.フライパンにバターをひき、玉葱を加え、マッシュルーム、シメジを加え中火で炒める
2.白ワインを加え強火で煮詰め、基本のホワイトソースに加える
3.粉チーズを加え、よく混ぜる
4.最後に塩、こしょうで味をととのえたら完成



◎万能ホワイトソースアレンジ方法

1.チキンソテー+万能ホワイトソース

2.パスタ+万能ホワイトソース
※キャベツとベーコンを炒め、万能ホワイトソースを加えパスタを和える

3.トースト+万能ホワイトソース
※ハムを細切りにし、パンにのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼く

4.万能ホワイトソース+フォンデュ
※フォンデュ用チーズと万能ホワイトソースを混ぜ合わせ、好みの野菜、バゲットを用意する



★万能ホワイトソースは冷凍保存可能
冷凍のポイント
・粗熱を取り、使いやすい分量に分け、冷凍袋に入れ平ったく伸ばして氷らせる

解凍のポイント
電子レンジで30秒温め、表だけを解凍する
鍋に万能ホワイトソースを移し、万能ホワイトソースの分量の10%の牛乳で伸ばす


万能ホワイトソースを使った色々レシピ=はなまるふぁん
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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