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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるサバレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは!?10月27日放送
「サバレシピ」

サバは、頭の良くなる食材と言うイメージがあります。
サバには、DHA,EPA,ビタミンB2などが豊富!!
是非、子供達に食べて貰いたい食材です。
・・・でも、サバには、臭みがあり、子供達は苦手なようです。味付けかな?




■サバの味噌煮レシピ
材料
サバ2枚
だし入り味噌100g
みりん大さじ4
酒、水各300cc
しょうが1片
長ネギ1本

作り方
1.サバに包丁で切れ込みを入れる
2.サバを湯通しする(3秒)
3.水で洗う
4.フライパンに、サバ、長ネギの白い所、しょうがを入れる
5.合わせ調味料を加えたら、落し蓋をして火をつける(強火で10分)
6.沸騰して5分し、だしが半分位に減ったら落し蓋を取り、ネギの緑の部分入れる
7.サバに煮汁をかけながら、弱火で5分煮詰めて、ネギがしんなりしたらOK

■サバの水餃子レシピ
材料
サバの半身2枚
味噌15g
山芋30g
長ネギ適量(みじん切り)
塩少量
醤油、酒小さじ1
しょうが(すりおろし)、ニラ各適量
ごま油少量
餃子の皮16枚

(水餃子のスープ材料)
水600cc
酒、みりん各小さじ1
かつおだし(顆粒)小さじ1/2
醤油大さじ2
もやし適量

作り方
1.サバを細かく切り、すり鉢で身をペースト状にする
2.味噌、山芋、長ネギ、塩、醤油、酒、しょうがを加える
3.全体が混ざるように、すり鉢で潰す
4.ニラを細かくし、軽く混ぜ合わせる(ニラを潰さないように注意)
5.ごま油を加えたらタネの完成
6.餃子の皮でタネを包んでいく
7.お湯を沸騰させ、酒、みりん、かつおだし、醤油、餃子を入れて中火で4分火を通す
8.もやしを加え、もやしがしんなりしたら完成

■サバの香草焼きレシピ
材料
サバ(半身)2枚
塩適量
にんにく2片(1片はスライスする)(もう1片はみじん切り)
こしょう少量
ローズマリー適宜
オリーブ油大さじ2
マスタード、小麦粉各適量
卵1個
バター大さじ2
トマトソース150cc

(香草パン粉材料)
パン粉、粉チーズ各大さじ3
にんにく1片
パセリ適量(みじん切り)
塩、こしょう各少量

オリーブ油大さじ4
ルッコラ適宜

作り方
1.サバに塩を振り、にんにく、こしょう、ローズマリー、オリーブ油を両面につけ5分置く
2.細かくしたパン粉、粉チーズ、にんにく、パセリ、塩、こしょうを混ぜて香草パン粉を作る
3.サバの水分を取り、キッチンペーパーで拭き、皮の方にマスタードを薄く塗る
4.小麦粉、卵、香草パン粉を適量、皮目に衣を付けていく
5.フライパンにオリーブ油を入れ、更にバターも加え熱する
6.サバを入れ両面を焼き、きつね色になったら取り出す
7.フライパンの油に、トマトソース、塩で味をととのえソースを作る
8.皿にソースをのばして、サバ、ルッコラをのせて完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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