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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 冷たいスープレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?8月16日放送
「冷たいスープ」

猛暑で、今人気なのが、冷たいスープ!!
冷たいスープで、食欲が無い時の栄養管理もバッチリできますね。

二日酔いや妊娠初期など、胃の調子が悪い時にも、ホッとしますね。



                  ひんやりヘルシー冷たいスープ

■ガスパチョレシピ
材料
キュウリ2本(皮をむいて2pに切る)
トマト大1個(湯むきして皮を剥き2pに切る)
ピーマン2個(種を取り2pに切る)
ニンニク1片(潰しておく)
パン(白い部分)80g
トマトジュース400cc
塩少々
白ワインビネガー大さじ2(又は酢)
オリーブ油大さじ1強
水90cc

作り方
1.ボウルにすべての野菜とパンを入れる
2.塩、白ワインビネガー(酢)を加える
3.オリーブ油、 トマトジュース、水を入れて具全体を浸す。
4.ボウルを冷蔵庫で冷やす
5.冷えたらミキサーにかけて完成。


■冷やしスペインレシピ
材料
ガスパチョ
めんつゆ
そうめん
キュウリ
万能ネギ
ハム
ゆで卵
カニかまぼこ
シソ

作り方
1.そうめんをゆでる。
2.ガスパチョとそうめんのつゆ用に希釈しためんつゆを同量ずつ混ぜる
3.好みの具材をつゆに入れる。


■ヴィシソワーズ(ビシソワーズ)レシピ
材料

ジャガイモ2個(皮をむき小さめの乱切り)
タマネギ1/4個(繊維に対して垂直に5o幅に切る)
ネギ20cm(小さめの小口切りにする)
バター15g
チキンブイヨン300cc
牛乳150cc
生クリーム150cc
塩小さじ1弱
コショウ適量

作り方
1.タマネギがしんなりするまで中火にかけバターでソテーする
2.ジャガイモ、ネギ、チキンブイヨンを加える
3.竹串がすっと通るくらいまで15分、弱火にかける。
4.常温に冷まし、ミキサーにかける。
※ミキサーにかけると、表面の部分は細かくなりずらいので、1度止め、浮いてる部分を沈ませ、ミキサーにかけて撹拌する。
5.ザルを使って裏ごしし、冷蔵庫で冷やす。
6.冷蔵庫から出したら、牛乳、生クリームを少しずつ加えのばす。
7.最後に塩、コショウで味を調えて完成。


■枝豆の和風ポタージュレシピ
材料

絹ごし豆腐1/3丁(100g)
枝豆30g(茹でてさやからだしておく)
チキンブイヨン50cc
薄口しょう油小さじ1/2
塩少々

作り方

1.枝豆、豆腐、薄口しょう油、塩をミキサーに入れ、30秒撹拌する。
2.冷蔵庫で冷やす。
3.器に入れたら、食べる直前によくかき混ぜる
4.トッピングの枝豆(分量外)を盛り付ける。


■トウモロコシの和風ポタージュレシピ

材料

絹ごし豆腐1/3丁(100g)
トウモロコシ40g(ゆでて粒を外しておく)
トウモロコシ適宜
チキンブイヨン50cc
薄口しょう油小さじ1/2
塩少々

作り方

1.トウモロコシ、豆腐、薄口しょう油、塩をミキサーに入れる
2.30秒ほど撹拌し、冷蔵庫で冷やす。
3.器に入れたら、食べる直前によくかき混ぜる
4.トッピングのトウモロコシを盛り付ける。


■ミニトマトの和風ポタージュレシピ

材料

絹ごし豆腐1/3丁(100g)
ミニトマト4個(ヘタを取り半分に切る)
チキンブイヨン50cc
薄口しょう油小さじ1/2
塩少々

作り方
1.ミニトマト、豆腐、薄口しょう油、塩をミキサーに入れる
2.30秒撹拌し冷蔵庫で冷やす。
3.器に入れたら、食べる直前によくかき混ぜる
4.トッピングのミニトマト(分量外)を盛り付ける。


■桃の和風ポタージュレシピ

材料

絹ごし豆腐1/3丁(100g)
桃1/4個(皮をむく)
チキンブイヨン50cc
薄口しょう油小さじ1/2
塩少々

作り方
1.桃、豆腐、薄口しょう油、塩をミキサーに入れる
2.30秒ほど撹拌し、を冷蔵庫で冷やす。
3.器に入れたら、食べる直前によくかき混ぜる
4.トッピングの桃を盛り付ける。


■豚肉とショウガの大根おろしスープレシピ

材料

大根おろし300g(すりおろす)
ショウガ(すりおろし)1片
チキンブイヨン100cc
ポン酢しょう油大さじ1と1/2
豚肉(しゃぶしゃぶ用)70g(ゆでる)
カイワレ大根適量(根を切り、適当な長さに切る)

作り方

1.鍋に大根おろし、ショウガ、チキンブイヨンを入れる
2.全体をなじませたら中火にかける。
3.ひと煮立ちしたらポン酢しょう油を加え火を止める。
4.粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
5.冷えたら豚肉、カイワレ大根、好みで七味唐辛子をかける。


■冷やしサンラータンレシピ

材料
水400cc
モズク酢(70g)3パック
しょう油大さじ2
酢大さじ2
ラー油大さじ2
トマト1個(1pのサイの目に切る)
絹ごし豆腐1丁(1pのサイの目に切る)
ミョウガ2個(小口切り)
中国山椒適宜

作り方
1.絹ごし豆腐、トマト、ミョウガをボウルに入れる
2.モズク、水、しょう油、酢、コショウ、ラー油を入れる
3.ひと混ぜしたら、山椒を振りかける。
4.好みで青ネギを散らす。



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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