簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

落合シェフ 冷製パスタレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!7月20日放送

落合シェフの生クッキング!!
「ピーマンとトマトの冷製パスタ」

イタリアでは、ペペロナータと呼ばれているお料理と言う事です。
夏にピッタリのお料理ですね。落合シェフの美味しすぎるイタリア料理

■ぺペロナータ(パプリカの冷製パスタ)レシピ
材料
パプリカ(赤、黄)各1個
トマト大1個
バジル3枚
にんにく(すりおろし)少々
塩小1弱
ワインビネガー大1(酢でもOK)
ハチミツ適宜
オリーブ油大2〜3

パスタ(カペリー二)60g

作り方
1.温めたオーブンにパプリカを丸ごと入れ30分〜40分焼く
(オーブントースターの場合、くっつかない様注意・15分)

2.焦げ目が付いたら、ボールに入れる

3.トマトのヘタをくり抜き、十字に傷をつけて、湯にヘタを3秒つけて、7秒冷水につけて、皮を剥く

4.トマトをくし形に切り、種を取り、細かく細切りにする
(パプリカと切り方を同様にするため)

5.ボールに入れたパプリカの皮を剥き、種を取る
(旨みがなくなるので、水につけない)
(パプリカから出る汁も捨てない)

6.パプリカをトマトと同様に細切りにする
位置情報この状態で、オリーブ油をまぶして食べても美味しい

7.ボールにパプリカ、パプリカの汁、トマトを入れる

8.にんにく、塩、ワインビネガー、ハチミツを入れる

9.バジリコを手でちぎりながら入れ、全体を和える

10.こしょうを好みで入れ和えたら、オリーブ油を何度かに分け和えながら加えていく

11.全体がネットリしてきたら、氷水のボールの上においておく

12.湯に塩を1%入れ、パスタを表示時間より長めに茹でる

13.茹でたパスタをザルごと、氷水に入れ冷やし、布袋で水気を切る

14.布袋で麺を包み、布を振りながら水気を切る

15.器にパスタを盛りつけ、ソースを上からのせたら完成
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.