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はなまるマーケット料理レシピ

速水もこみちさんレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは!7月9日放送
「速水もこみちさんレシピ」

速水もこみちさんは、料理大好きな料理男子♪ハンマーセッション楽しみですね。

整ったお顔、長身、スタイル!そして料理!!完璧ですね〜。
今日のはなまるマーケットは、速水もこみちさん生クッキング!




■速水もこみちさん流 豚肉と夏野菜のヘルシー丼レシピ
材料
豚バラ肉200g
キュウリ1本
オクラ8本
しょうが2個
長いも100g
長ネギ1本
大葉12枚
白だし大2
卵黄4個
ごま油、塩、白ゴマ、刻み海苔各適宜

作り方
1.フライパンにごま油をひいて、温まったら豚バラ肉を炒める
2.中火で炒めながら、塩を振り炒めていく
3.キュウリを縦に4箇所切り込みを入れて刻んでいく
※キュウリを細かくしていく
4.ミョウガを手で押して細かく刻んでいく
5.ネギ、オクラ、大葉も細かく刻み、ヤマイモはおろす
6.ボールに細かく刻んだ野菜を加え、白ゴマを加え混ぜる
7.白だしを加え、よく混ぜる
8.ご飯の上に豚バラ肉をのせ、真ん中に野菜をのせる
9.野菜の周りにヤマイモをのせ、野菜の真ん中のくぼみに卵黄をのせる
10.上から、刻んだ海苔を振り掛けたら完成

炊飯器から、丼にご飯を入れ、ラップして10分が適温〔60度〕

■マグロの炙り丼レシピ
材料
マグロ1柵
ミョウガ1個
ベビーリーフ、カイワレ大根各適量

(合わせ調味料)
醤油大3
みりん小2
おろししょうが小1/2
ごま油大2
塩、黒こしょう各適量

作り方
1.器に合わせ調味料を合わせておく
2.マグロを油を軽くひいたフライパンで表面を焼く
3.氷水につけて、2〜3分入れておく(身が引き締まる)
4.氷水から上げて、クッキングペーパーで水気をふき取る
5.塩、黒こしょうを振り、1p幅に切り分けていく
6.ご飯の上にちぎった海苔をのせて、ベビーリーフを飾る
7.合わせ調味料にくぐらせたマグロを並べていく
8.最後にカイワレとミョウガをのせたら完成


■丼に便利な万能ダレレシピ
材料
ネギ大2(みじん切り)
にんにく大2(みじん切り)
醤油120cc
白すりゴマ、ごま油各大1

作り方
1.材料を全部混ぜあわせる


■夏野菜と豆腐のビビンバ丼レシピ
材料
パプリカ(赤、黄)各1/2
キュウリ1本
オクラ8本
木綿豆腐200g
レタス2枚
万能韓国ダレ大4

作り方
1.パプリカ、キュウリ、レタスを薄い細切りにする
2.韓国ダレをかけておく
3.ご飯の上に豆腐をちぎって並べる
4.タレをかけた野菜類を彩りよく並べる
5.最後に好みで韓国ダレをかけたら完成


■万能カレーダレレシピ
材料
切干大根40g
ネギ1本
水3カップ
醤油大2
カレー粉大1と1/2

作り方
1.鍋に切干大根と斜め切りにしたネギを加える
2.醤油、カレー粉を加え弱火で3分煮込んだら完成


■キーマカレー丼レシピ
トマト1個
ピーマン2個
コーン1/2カップ
ひよこ豆1/2カップ
レタス2枚
ケチャップ大2
万能カレーダレ具(140gと汁大4)

作り方
※キーマカレーは、汁と具を分けて作るのがポイント
1.カレーダレの切干大根を細かく刻む
2.ピーマンとトマト、レタスもみじん切りにする
3.フライパンにオリーブ油をひき、強火で切干大根を炒める
4.ピーマン、トマト、ひよこ豆、コーンを加え炒める
5.ザッと火が通ったら、カレーダレ、ケチャップを加え水気が無くなるまで炒める
6.ご飯にレタスをひいて、炒めた具をのせたら完成





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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