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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 米粉レシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!7月5日放送
「米粉レシピ」

食感がモチモチ!甘みがある米粉は、今人気ですね。
米粉を使ったスイーツやパン、ピザが売れているそうです。
米粉をメインに使用しているお店も多くあるようです。

しかも、小麦粉に比べて、油の吸収率が低いそうです。
その為、低カロリーと言う事で、女性に嬉しい米粉♪

米粉のパンとおやつと料理

◎米粉の特徴
1.小麦粉より吸収率が低く、カロリーが低い
2.グルテンが形成されてないのでダマになりにくい
3.お米の甘み、風味がある

■米粉ホワイトシチューレシピ
材料
米粉大4
牛乳300cc
塩小1
こしょう少々
コンソメスープの素小2
鶏肉(もも)250g(食べやすい大きさに切る)
ジャガイモ1個(食べやすい大きさに切る)
人参1/2(食べやすい大きさに切る)
ズッキーニ1本(食べやすい大きさに切る)
玉葱1個
水500cc
ローリエ1枚

作り方
1.フライパンに米粉を入れ、牛乳を少しづつ加え混ぜ中火で温める
※米粉は、ダマにならない
2.2〜3分煮ると、とろみが付くので、塩、こしょうを加える
3.更に、コンソメスープの素を加え混ぜる(ホワイトソース完成)
4.フライパンに油をひいて、鶏肉を入れて炒める
5.ジャガイモ、人参、ズッキーニを加え炒める
6.水とローリエを加え、アクを取りながら10分煮込む
7.ホワイトソースを鍋に入れ、塩、こしょうをする

位置情報焼き魚にかけたり、ホワイトソースは色々活用できるそうです。


■米粉のカボチャ蒸しパンレシピ
材料
米粉1/2カップ
砂糖大2〜3
ベーキングパウダー大1
カボチャ150g
牛乳大2
レモン汁小1
レーズン大4

作り方
1.ボールに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ混ぜる
2.カボチャは、ワタを取り電子レンジで3分加熱する(600W)
3.カボチャを皮ごと、ボールに入れ潰しながら混ぜていく
※熱が入ると、ネットリしてくる
4.別のボールに、牛乳とレモン汁を加え混ぜたらレーズンを入れる
5.耐熱カップに入れ、600Wで3分加熱する


■米粉のモチモチ餃子レシピ
材料
米粉100g
片栗粉30g
塩小1/4
熱湯115cc

餃子の具適宜

作り方
1.ボールに米粉を入れ、片栗粉、塩を加える
2.粉の1/3を別容器に取り分けておく
3.沸騰したお湯を加え、箸でかき混ぜていく
4.残しておいた粉を加え、手でこねていく(タネ)
5.まな板の上にタネを置き、手で伸ばすようにこねていく
6.細長く棒状にして3等分に切り、更に伸ばしていく
7.直径2p位の円柱状にして8等分にする
8.米粉を打ち粉にして、切り口を上にして、手で押し広げる
9.具を皮にのせて、水をつけずに端をおさえる
10.残りのタネも同じようにしていく
11.鍋にお湯をわかし、包んだ餃子をいれていく
12.餃子の皮が透明感が出てきたら、器に取り出す


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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