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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 鶏むね肉レシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる!6月22日放送
「鶏むね肉レシピ」

今、大人気の「1ヶ月2万円の節約レシピ」
人気ブロガーさんも出演されてましたね。

節約に大助かりの鶏のむね肉!
我が家では、鶏もも肉に比べて、人気薄の鶏むね肉です。
でも、鶏むね肉の方が、低カロリーで、高タンパクなんですって。

今日のはなまるマーケットは、調理方法で、鶏むね肉がグッと美味しくなるレシピが満載でした。

◎人気ブロガー マイテイさん!から伝授
■鶏むね肉のジューシーから揚げレシピ
材料
鶏むね肉250g
油揚げ3枚
塩、こしょう各少々
おろししょうが1片分
酒大1
醤油大2
小麦粉大3
卵1個

作り方
1.鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、油揚げを8等分に手でちぎって入れる
※油揚げは油抜きしないで使用する
2.塩、こしょう、おろししょうが、酒、醤油で下味をつける
3.小麦粉と卵を加え全体をよく混ぜ合わせる
4.鶏むね肉の片面に油揚げをのせて、180度の油で3分〜4分揚げる

■鶏むね肉のピザレシピ
材料
鶏むね肉250g

塩、こしょう各少々
ケチャップ、マヨネーズ各大1
タマネギ1/2個
ピーマン2個
ピザ用チーズ50g

作り方
1.鶏むね肉の皮をはぎ取る
2.切りこみを入れ手鶏むね肉を開く
3.ラップをかけて、棒で叩いて伸ばしていく
4.3oの薄さにのばし、フライパンに油をひかず皮を両面焼く
5.カリカリになったら取り出し、鶏むね肉を強火で焼く
6.塩、こしょうをふり、片面にケチャップとマヨネーズを混ぜたソースを表面に塗る
7.タマネギ、ピーマンを薄く切りのせる
8.ピザ用チーズをのせて、蓋をして3分蒸し焼きにする
9.最後に強火でカリっとするように焼き、最後にカリカリの皮をトッピングする


◎柴田理恵さんの鶏むね肉レシピ
■鶏むね肉の春巻きレシピ
材料
鶏むね肉200g
ピーマン2個
人参1/3本
長ネギ1本
干ししいたけ4枚
塩、こしょう各少々
春巻きの皮10枚

作り方
1.鶏むね肉の皮を取り、干ししいたけは戻しておく
2.野菜類は、千切りにする
3.鶏むね肉に塩、こしょうで下味を付け、もみこむ
4.春巻きの皮に材料を並べて、皮が剥がれないように巻いていく
5.160度位の低温でじっくりと揚げる
6.食べやすい大きさに切り、ポン酢をつけて食べる


◎商店街から伝授
■鶏むね肉のバンバンジーレシピ
材料
鶏むねにく250g
塩、こしょう各少々
水適宜

ネギ1/2
キュウリ1本
ごまドレッシング、白ゴマ各適量

作り方
1.鶏むね肉の皮を取り除き、肉を開いて1pの薄さに切る
2.開いたむね肉は3等分に切り分け、塩、こしょうする
3.水を加えて、よくもみこむ
4.余熱した200度のオーブンで200度で表3分、裏1分半加熱
※さわってみて、弾力がある感じが良い
5.蒸し鶏を細切りにして、ネギ、キュウリの千切りと合わせる
6.ドレッシングと白ゴマを和える

■蒸し鶏とホウレン草のゴマ和えレシピ
材料
鶏むね肉100
ホウレン草4株
白すりゴマ大2
砂糖、醤油各大1

作り方
1.鶏むね肉の皮を取り除き、肉を開いて1pの薄さに切る
2.開いたむね肉は3等分に切り分け、塩、こしょうする
3.水を加えて、よくもみこむ
4.余熱した200度のオーブンで200度で表3分、裏1分半加熱
※さわってみて、弾力がある感じが良い
5.茹でたホウレン草、白ゴマ、砂糖、醤油を混ぜたものと和える

■蒸し鶏とニラのキムチ和えレシピ
材料
鶏むね肉200g
白菜キムチ100g
ニラ1束

作り方
1.鶏むね肉の皮を取り除き、肉を開いて1pの薄さに切る
2.開いたむね肉は3等分に切り分け、塩、こしょうする
3.水を加えて、よくもみこむ
4.余熱した200度のオーブンで200度で表3分、裏1分半加熱
※さわってみて、弾力がある感じが良い
5.キムチと和えて、ゆでたニラを2p位に切り加え和える

■鶏むね肉の味噌漬けレシピ
材料
(味噌ダレ)
みそ大6
砂糖大2
みりん大3
コチュジャン大1
マヨネーズ少々

鶏むね肉250g

作り方
1.容器に味噌、砂糖、みりん、コチュジャン、マヨネーズを加え混ぜる
2.皮を下にして、鶏むね肉にしっかり絡め30分漬ける
3.余熱したグリルに入れ中火で片面3分ずつ加熱する
4.後は余熱で火を入れる

■鶏むね肉の照り焼きレシピ
材料
(照り焼きタレ)
酒、砂糖、醤油、みりん各大2、片栗粉小1/2

鶏むね肉250g
タマネギ1/2個

作り方
1.鶏むね肉は皮付きのまま縦半分に切り、一口大のそぎりにする
2.(照り焼きタレ)を混ぜておく
3.油をひいたフライパンに鶏むね肉を強火で両面焼く
4.スライスしたタマネギを加え、むね肉に火が通ったら(照り焼きのタレ)を入れ絡める
※鶏むね肉は加熱しすぎないよう、余熱を使うのがポイント

◎ご当地グルメレシピ
材料
鶏むね肉250g
塩、黒こしょう各少々
おろししょうが1片
酒大2

天麩羅の衣適宜

作り方
1.鶏むね肉の皮は付けたままで、縦半分に切ってから一口サイズに切る
2.塩、黒こしょう、おろししょうが、酒で下味をつける
3.手でもみこみ、5分おいておく
4.天麩羅の衣をつけて、約180度の油で3〜4分揚げる
5.辛子をつけたり、ポン酢でいただく

食費がみるみる安くなる!いつもの特売肉×野菜たっぷり節約レシピ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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