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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット シソレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?6月7日放送
「シソ」

梅雨の時期にピッタリのシソの特集は、嬉しいですね。
お弁当などにも、シソを使って安全にすごしたいものです。

◎シソの栄養
βカロテン(抗酸化作用があり美肌効果)
ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富

ベリラアルデヒドと言う、香り成分が含まれ、強い抗菌作用と防腐効果があるそうです。
そこで、食中毒予防、食欲増進作用があるそうです。

◎シソの下処理
束ねたまま水の中で振る
クッキングペーパーに1枚ずつ広げて並べる
水気をふき取り、軸を取る

■シソと肉みその手巻きレシピ
材料
豚ひき肉150g
味噌大2
酒大2
砂糖大1

作り方
1.味噌、砂糖、酒を混ぜ合わせる〔タレ〕
2.フライパンに油を軽くひいて、豚ひき肉を炒める
3.〔1〕のタレを加えて、弱火で2分〜3分絡める
4.シソに巻いてOk
(そのまま食べても良いしフライパンで両面軽く焼いてもOK)
※韓国のりとご飯を重ねて、肉みそを乗せて巻いても美味しい

■シソと油揚げ巻きレシピ
材料
油揚げ4枚
シソ20枚
ツナ缶1缶
醤油適宜

作り方
1.油揚げを半分に切り、シソ、ツナをのせる
2.ハケで、シソに醤油を塗り、クルクルと巻きつまよう枝で止める
3.フライパンで、軽く焼いて、食べやすい大きさに切って食べる

■シソチヂミレシピ
材料
チヂミ粉、卵、水、シソ、豚肉、ごま油各適宜

作り方
1.材料を全部混ぜて、フライパンにごま油をひき焼く
(シソは細かく刻む)

■鶏ささみの風味揚げレシピ
材料
鶏のささみ150g
塩適量
シソ20枚
片栗粉大2
小麦粉適量
卵1個

作り方
1.刻んだシソに片栗粉を加えほぐす
2.鶏のささみを小麦粉、卵、〔1)の衣を付けて160度の油で揚げる

■シソご飯レシピ
材料
ご飯、シソ、カツオ節、梅干し、醤油各適宜

作り方
1.ご飯の上に細かく刻んだシソ、梅をのせる
2.カツオ節と醤油をかけていただく

■シソのふわとろ焼きレシピ
材料
木綿豆腐1丁(水切りにする)
シソ10枚
はんぺん1枚
塩少々
醤油小1
片栗粉大2

長いも100g
シソ8枚

作り方
1.フードプロセッサーに、長いもとシソ以外の材料を加え15秒混ぜる
2.長いもを加え、食感が残る程度に、回す(タネ)
3.シソに、(タネ)をのせて、フライパンに軽く油をひいて、中火で焼く
4.焼き色が付いたら、反対を焼いて完成

■シソのチーズペーストレシピ
材料
クリームチーズ100g
シソ20枚
コンソメスープの素小1
こしょう少々
牛乳大1

作り方
1.フードプロセッサーに、常温で柔らかくしたクリームチーズを入れる
2.その他の材料を入れ、1分混ぜ合わせる
※パスタやフランスパンにのせて食べたり、アイデアで使える

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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