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はなまるマーケット料理レシピ

世界一 ぼこい ポテトサラダ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる 5月27日放送
「世界一と絶賛されたぼこい店のポテトサラダ」



日本一うまい店大集合! dancyu ダンチュウ 2009年5月号
掲載された、ポテトサラダ!青山ぼこいさん!創業40年の和食店
世界一のポテトサラダと称賛されたそうです。

ぼこい店のポテトサラダのポイント
1.ジャガイモはメークインを使用
2.皮をむいてスライスして、コンソメスープで水からゆでる
3.湯切りしたあと水気を飛ばす
4.タマネギ・キュウリを水にさらし水気をしぼる
5.ベーコンを炒め、脂ごと加える
6.冷ましてからマヨネーズで和える

■ぼこい店のポテトサラダレシピ
<材料>(4人分)

メークイン 400g
コンソメスープの素 小さじ1/2
タマネギ 1/4個
キュウリ 1/3本
ゆで卵 1〜2個
ベーコン 40g
マヨネーズ 大さじ4
黒コショウ 適量

作り方
1.メークインの皮をむき、1センチ角に切る
2.水が入った鍋、メークィンを入れる
3.コンソメスープの素を加え、強火にかける
4.沸騰してきたら中火に落とし、10分位茹でる。
5.ジャガイモを茹でている間のタマネギを薄くスライスする
6.キュウリは、薄めの輪切りにする
7.タマネギとキュウリをし、水に10分位さらす。
8.キュウリとタマネギの水気をしっかりと絞る。
9.メークインに箸を入れてキレイに割れたらお湯を切る
10.強火で30秒程度ジャガイモの水分を飛ばし、冷ます。
11.少量の油をひき、大きめに切ったベーコンを中火で焦げ目がつくまで炒めて冷ます。
12.メークインに、ベーコンを炒めた油ごと加える
13.キュウリ、タマネギ、 ゆで卵(適当な大きさに切る)を加える
14.全体を混ぜ合わせ、マヨネーズ、黒コショウを加える


青山ぼこい店さんの詳細
東京都港区南青山5-13-2 池田ビル2階
TEL 03-3407-2031(代表)
営業時間=平日 18時〜24時(ラストオーダーは23時) 
     土曜:18時〜23時(ラストオーダーは22時)
定休日=日曜と祭日

ジャガイモ料理ほくほく
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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