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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ののこ飯レシピ

TBS はなまるマーケット 柴田理恵さんの美食ハンター4月27日放送

「ののこ飯」
全国のB級グルメ、郷土料理、名産品など、日本全国の美味しいものを発掘コーナー!面白いです。

鳥取県西部のご当地グルメ「ののこ飯」って何?興味深々!

ののこ飯って何?
鳥取県西部境港の昔からある郷土料理。
油揚げにご飯と具を入れ、そのまま炊き上げたもの!

ののこ飯の由来
油揚げがご飯を包み「布子」のように見える
それで、「ののこ飯」と呼ばれるようになったそうです。

はなまるマーケットで紹介された、油揚げ!
油揚げは鳥取で売られている大判を使用しているそうです。
手に入らない時は、通常サイズ使用の場合は、枚数を増やすと良いそうです。


■ののこ飯レシピ

米3合
干しシイタケ適量(戻して細かく刻む)
ゴボウ適量(ささがきにする)
ニンジン適量(千切りにする)
しょう油1/2カップ
みりん1/2カップ
酒1/4カップ
砂糖90g
油揚げ8枚(大判)(一部切り込みを入れ袋状にする)

昆布適量(水で戻す)
煮干し適量
戻し汁(干しシイタケ・昆布)6カップ

作り方
1.洗った米に、シイタケ、ゴボウ、ニンジンを入れる。〔具〕
2.しょう油・みりん・酒・砂糖を少々加える(各スプーン1杯くらい。)
3.油揚げの中に〔具〕詰め、楊枝で縫うように止める。
4.鍋に、昆布を敷き、油揚げを縦に並べるようにいる
5.戻し汁、煮干しを入れ、落し蓋をして火にかける。
6.沸騰してきたら、火を弱め、30分程煮汁がなくなるまで煮る。
7.火を止め、落としブタを外し20分蒸らして完成。


水木しげるロードも紹介されましたね。
全然、知らなかったので、新しい発見です。

所在地は、JR境港駅下車すぐ
境港市は漫画家の水木しげる氏のふるさと。
水木しげるさんの漫画に登場する妖怪達のブロンズ像が139体。
道のいたるところに妖怪達が潜んでいて、楽しい。
妖怪にまつわる食べ物、お菓子、お土産など沢山あるそうです。

オモシロそうだから、今度行ってみたいなぁ〜遠いけど!!


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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